Pomino Benefizio Riserva DOC 2018 - Castello Pomino

Der Pomino Benefizio Riserva DOC von Castello Pomino ist ein Cru der Familie Frescobaldi in der Einzellage Pomino im Anbaugebiet Rùfina. Der Pomino Benefizio Riserva glänzt intensiv Gelb mit sehr schönen Goldrefleyen im Glas. An der Nase entfalten sich die typischen Noten von Zitrusfrüchten des Chardonnay, insbesondere rosa Grapefruit und Zitronenzesterkönfitüre, begleitet von Duftnoten weißer Blüten, zarten Aromen von Vanille und Zimt, sowie elegante Röstnoten. Am Gaumen präsentiert sich dieser ansprechende toskanische Weißwein angenehm frisch, würzig, vollmundig und rund. Das lange Finale erinnert an weiße Schokolade und cremige Mousse.

Herstellung des Benefizio Pomino Riserva von Castello Pomino von Frescobaldi

Der Cru Pomino Benefizio Riserva wird aus Chardonnay-Trauben vinifiziert, die auf einem einzigen Weinberg, einer Monopollage der Familie Frescobaldi, auf 700 m Höhe über dem Meerespiegel gedeihen. Dieser Weinberg wurde 1976 exklusiv mit Chardonnay bepflanzt und schreibt seitdem Geschichte. Seit 2005 ist der Pomino Benefizio Riserva.
Nach der Lese wurden die optimal gereiften Trauben teileweise einer Maischegärung unterzogen, bei niedrigen Temperaturen für die Dauer von 12 Stunden, gefolgt von der zum großen Teil angewendeten malolaktischen Gärung. Im Anschluß reift der Wein 10 Monate in Barriques und schliesst seinen Ausbau mit weiteren 4 Monaten Flaschenlagerung. 
Das Ergebnis ist ein seidig weicher Wein mit herausragender Persönlichkeit.

Food pairing für den Benefizio Pomino Riserva von Castello Pomino

Geniessen Sie diesen weißen Riserva aus dem Norden der Toskana zu Gemüsecremesuppen, Dorade aus dem Ofen, Lachs in Folie gebacken oder Kaviar. Auch solo getrunken ist er ein Genuss.

Auszeichnungen

James Suckling - 94 Punkte