Brandy - aromenreiche Verführung nicht nur auf spanisch

Wenn große Weine aus spanischen Bodegas in einer aufwändigen Destillation ihre Eigenschaften auf kleinem Raum konzentrieren, ist temperametvoller Brandy mit Anklängen an Vanille, Schokolade oder auch an Gewürze und Nüsse das Ergebnis. Er krönt ein gutes Essen, begleitet aber auch gerne eine milde bis mittelkräftige Zigarre zum Beispiel mit seltenem Sumatra-Sandblatt. Vinello zeigt dabei, dass fantastischer Brandy Weinbrand nicht nur aus Spanien kommt und auch ganz überraschende Eigenschaften haben kann.

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Was ist das besondere am spanischen Brandy?

Die Herstellung von spanischem Brandy Schnaps folgt einem besonderen Verfahren, an dessen Anfang zwei Destillate stehen. Das sind ein aromareicher Holandas mit 60 bis 65 Volumenprozent Alkohol und ein fein strukturierter Destilados mit 84 bis 86 Volumenprozent Alkohol. Beide werden getrennt voneinander nach dem sogenannten Solera-System gereift, das auch beim Sherry und Malagawein angewendet wird. Die jungen Destillate kommen in ein leeres Fass. Meist sind dies ehemalige Sherry-Fässer aus weißer Steineiche. Nach einem Jahr wird ein Teil entnommen und den Brandy-Fässern aus dem Vorjahr hinzugegeben. Im darauffolgenden Jahr wandert ein Teil des Brandys aus dem zweiten Fass wiederum ein Fass weiter und so fort. Diese Reise kann durch zehn Fässer und mehr gehen, wodurch auch langfristig sehr gleichbleibende Qualitäten und Charaktereigenschaften erreicht werden können. Erst nach der Reifung im letzten Fass werden Holandas und Destilados zusammengeführt.

 

Welche verschiedenen Brandy-Sorten gibt es eigentlich?

Ganz grundsätzlich kann Weinbrand Brandy drei Qualitätsstufen zugeordnet werden. Werden ihm nach seiner mehrjährigen Wanderung durch die Eichenfässer mindestens weitere sechs Monate Zeit zur Reife gegeben, woraus oft anderthalb Jahre und mehr werden, darf er den Titel Solera tragen. Solera Reserva muss zumindest ein weiteres Jahr im Holzfass verbringen. In der Praxis hat ein Solera Reserva aber durchschnittlich drei zusätzliche Jahre Reifezeit hinter sich. Brandy der Spitzenklasse trägt die Auszeichnung Solera Gran Reserva. Hier müssen Holandas und Destilados über einen Zeitraum von mindestens drei Jahren im Fass zusammengefunden haben. Besonders ambitionierte Hersteller machen daraus aber gerne auch mehrere Jahrzehnte. Mit einem solchen Weinbrand kaufen Sie ein Produkt, dass es ohne weiteres mit bestem Cognac aufnehmen kann.

 

Aus welchen Gläsern trinkt man Brandy?

Einen guten Brandy stilecht zu genießen ist durchaus nicht kompliziert. Dennoch will das edle Destillat etwas zelebriert werden. Das fängt bei der Wahl des Glases an, welches immer aus dünnem Glas bestehen sollte. Hier kommen eigentlich nur ein klassischer Cognacschwenker oder - von vielen Kennern bevorzugt - ein sogenanntes Nosing-Glas infrage. Letzteres erinnert an ein Sherryglas, verjüngt sich nach oben hin jedoch stärker, wodurch die Aromen beim "Anriechen" des Brandys konzentrierter in die Nase gelangen.

 

Wie kann man Brandy trinken?

Ins Glas gelangt Brandy immer bei einer Zimmertemperatur von etwa 20 Grad Celsius. Die Einschenk-Menge liegt zwischen 20 und 50 Milliliter. Ist dabei ein Eiswürfel im Glas, kann das dem persönlichen Geschmack entgegenkommen, das Aroma allerdings leidet darunter. Besser ist es, den Brandy zimmerwarm zunächst einige Male im Glas zu schwenken, um ihn dann zur Nase zu führen und den ausströmenden Duft auf sich wirken zu lassen. Ein kleiner Schluck kann nun genommen werden. Er wird vor dem Hinunterschlucken im Mund gekaut und mit der Zunge an den Gaumen gedrückt. Ein guter Tropfen löst so ein wahres Festival der Sinne aus, das einige Minuten anhält. Nach dieser Zeit gibt der im Glas verbliebene Brandy eine weitere Ebene seiner Aromen frei, sodass sich beim zweiten Schluck ganz neue Geschmacksnuancen offenbaren. 

 

Italienische Brandys auf dem Vormarsch

Zunehmend beliebter werden auch italienische Brandys. Sie sind eine Spezialität aus Venetien sowie dem benachbarten Friaul-Julisch Venetien, kommen aber auch aus anderen Regionen wie der Lombardei. In unserem Wein Shop können Sie auch diesen italienischen Brandy online kaufen. Kennzeichnend für viele von ihnen ist, dass sie im Edelstahltank ausgebaut werden und kristallklar in die Flasche kommen. Bei ihnen stehen frische fruchtige Aromen im Vordergrund. Daher können klare italienische Brandys auch etwas kühler bei vielleicht 12 Grad Celsius genossen und - besonders verführerisch - zu sahnig cremigen Desserts gereicht werden. Daneben brilliert Italien durch Spitzen-Brandys mit langer Reifezeit im Holzfass. Sie sind charakterstark und geprägt von komplexen Aromen, die ihre Herkunftsregion ebenso repräsentieren wie ihre meisterhafte Verarbeitung. Einige der weltweit wertvollsten Brandys entstehen auf diese Weise.

 

Bei Vinello Brandy sicher und günstig kaufen

Neben einer riesigen Auswahl an Weinen von Welt finden Sie bei Vinello zudem ein reichhaltiges Angebot an Brandys und anderen Spirituosen erlesener Provenienz. Natürlich können Sie auch hier die zahlreichen Vinello-Vorteile nutzen. Einzigartig ist dabei die Vielfalt an Zahlungsmethoden, die rund 15 Varianten einschießt. Darunter befindet sich auch die Möglichkeit, bereits ab der ersten Bestellung auf Rechnung zu bestellen. Dazu kommt eine Korkschmeckergarantie, die Sie selbstverständlich nicht nur genießen, wenn Sie Wein, Sekt oder Champagner bestellen, sondern auch, wenn Sie verkorkte Spirituosen wie Brandy kaufen. Abgerundet wird der komfortable Vinello-Service durch einen schnellen, zuverlässigen Versand.

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