Cabernet Sauvignon 2015 - Chateau Ste. Michelle

Im amerikanischen Weinanbaugebiet Columbia Valley wachsen die Trauben für den Cabernet Sauvignon von Chateau Ste. Michelle. 

Im Glas leuchtet dieser Wein in einem satten Kirschrot mit purpurnen Glanzlichtern. Das fruchtige Bouquet verwöhnt die Nase mit intensiven Aromen nach schwarzen Johannisbeeren, saftigen Brombeeren und reifen Kirschen - unterlegt mit Noten nach dunklen Gewürzen, Vanille und filigrane Nuancen nach Eichenholz. Am Gaumen ist dieser amerikanische Rotwein saftig und kraftvoll mit einer konzentrierten Frucht. Die seidigen Tannine sind sehr gut in den Körper eingebunden und harmonieren wunderbar mit der weichen Fülle. Das lange Finale wartet mit feiner Fruchtsüße und würzigen Anklängen nach Lakritz auf. 

Vinifikation des Ste. Michelle Cabernet Sauvignon

Dieser intensive Rotwein aus dem Washington State in den USA wird aus 87% Cabernet Sauvignon und 6% Merlot, 4% Syrah, 1% Malbec, 1% Cabernet Franc, 1% Petit Verdot vinifiziert.

Die reif gelesenen Trauben werden entrappt und mit verschiedenen Hefekulturen angesetzt, was die Komplexität des zukünftigen Weins maximiert. Während der Gärung, wird der Schalenhut sanft untergepumpt, so dass Farbe, Aromen und weiche, sanfte Tanninen extrahiert werden. Anschließend reift der Wein 16 Monate in Holzfässern aus amerikanischer und französischer Eiche, 32% davon neu. 

Speiseempfehlung für den Cabernet Sauvignon Chateau Ste. Michelle

Dieser einladende Cabernet Sauvignon aus Nordamerika ist ein perfekter Begleiter zu Blauschimmelkäse, Pasta, Rind- und Kalbsfleisch zum Beispiel mit Rosmarin, Paprika, Thymian gewürzt und von einer feinen Moutarde begleitet.