Im Jahr 1962 schlossen sich einige italienische Weinbauern der Region um San Marzano zur Cantine San Marzano zusammen. Dieser Weinbau- Bund, der der Belebung der Weinbau- Tradition in Apulien dient und die Herstellung von Weinen, die mit ihrem regionalem Charakter überzeugen, zum Ziel hat, erfuhr in den letzten Jahrzehnten einen enormen Wachstum. Heute sind über 1200 Winzer Teil der Kooperative.
Die Rebgärten der Winzer befinden sich in der D.O.P. Primitivo di Manduria, einem Landstrich zwischen dem Ionischen Meer und der Adria, der teilweise extreme klimatische Bedingungen aufweist: die hiesige Vegetation muss Dürreperioden, Frost sowie Wüstenwinde aus südlich/ südöstlicher Richtung, die von der Sahara gen Mittelmeerraum wehen, aushalten. Doch die Winzer der Kooperative Cantine San Marzano sorgen mit Leidenschaft dafür, dass selbst die ältesten Rebstöcke volle Früchte tragen. Zum Einsatz kommen dabei nicht nur traditionelles Weinwissen, sondern modernste Technik, mit deren Hilfe die reifen Früchte zu eleganten Weinen verarbeitet werden. So entstehen Spitzenprodukte wie der Sessantanni Primitivo di Manduria.
