Château de la Chesnaie Muscadet Sèvre-et-Maine sur Lie 2016 - Chéreau Carré

Der Château de la Chesnaie Muscadet Sèvre-et-Maine sur Lie von Chéreau Carré präsentiert sich in einem strahlenden, hellen Strohgelb mit silbrigen Reflexen. Das deutlich fruchtbetonte und sehr frisch duftende Bouquet erinnert an Zitrusfrüchte, weißen Pfirsich, Nektarinen und leicht exotische Noten von Litschi, Melone und Ananas. Gekrönt wird dies von zarten Anklängen weißer Blüten wie Geißblatt, zarten Röstaromen von frisch getoastetem Weißbrot und einer Spur Seeluft. Der kristallklare Gaumen mit der animierenden und knackig frischen Säure beschert dem Wein Lebendigkeit, Kraft und Leichtigkeit. Er mündet schließlich in ein sehr schönes und langes Finale mit einem herbfruchtigem Nachhall von Zitrone und Grapefruit.

Vinifikation des Muscadet Chéreau Carré von der Loire

Die gesunden und vollreifen Muscadet-Trauben werden schnellsmöglich in die Kellerei gebracht, hier in pneumatischen Pressen schonend und nicht mit maximaler Saftausbeute gepresst, dann die Moste durch Kaltsedimentation vorgeklärt und in ca. 2-3 Wochen mit Reinzuchthefen vergoren. Gemäß AOC-Vorschrift verbleibt der Wein nach der Gärung während der gesamten Reifezeit bis zur Abfüllung auf den Feinhefen (sur lie). Die traditionelle bâtonnage, das regelmäßige Aufrühren des Feinhefelagers, verleiht der Frucht noch mehr Ausdruck und dem Wein insgesamt eine noch eleganteren Körper und Ausgewogenheit. Nach der mindestens viermonatiger Reife wird der Weißwein im Frühjahr auf Château de la Chesnaie direkt vom Hefelager auf die Flaschen gefüllt.

Speiseempfehlung zum Muscadet aus dem Val de Loire

Dieser Wein macht sofort Lust auf mehr und harmoniert perfekt zu frischen oder gratinierten Austern, Langusten, Muscheln in Sahnesauce, Meeresfrüchtesalaten, feinen Fischgerichten (z.B. Lachs, kurz in Butter gebraten) oder Ziegenkäse. Aber auch als erfrischender Aperitif ist er vorzüglich.