Barolo Gavarini Chiniera DOCG 2014 - Elio Grasso

Der Barolo  DOCG von Elio Grasso ist ein Cru von den Lagen Vigna Chiniera und Casa Mate. Im Glas erstrahlt er in einem edlen Rot. An der Nase beeindruckt dieser elegante Barolo mit einem intensiven Bouquet von Waldbeeren, Gewürzen, Kaffee sowie mineralischen Noten. Im Geschmack trocken, zeigt er sich am Gaumen mit besonderem Feinschliff, samtweich,und komplex, und einem rassigen Säurespiel. Langer, nachhaltiger Abgang voller Finesse. Ein höchstdekorierter und charakteristischer Barolo!

Herstellung des Barolo  von Elio Grasso

Nach der manuellen Lese der Nebbiolo-Trauben im Weinberg Vigna Chiniera und Casa Mate, erfolgt die temperaturkontrollierte Mazerierung und alkoholische Gärung in Edelstahltanks. Dabei wird der Schalenhut täglich sanft untergehoben, um ein Maximum an Gerbstoffen, Inhaltsstoffen und Farbe zu erhalten. Nach der malolaktischen Gärung reift der Wein in 25-Hektoliter Holzfässern aus slawonischer Eiche für etwa 30 Monate. Nach der Flaschenabfüllung, in der Regel im August, lagert der Barolo Gavarini Vigna Chiniera noch weitere 8 bis 10 Monate im Keller, bevor er in den Verkauf kommt.

Speiseempfehlung für den Barolo von Elio Grasso

Genießen Sie diesen beeindruckende Barolo von Elio Grasso als hervorragender Begleiter zu Schmorbraten vom Rind und Wildgerichten.

"(...) Ich kann mir einen Winter ohne Barolo nicht vorstellen, jedenfalls nicht ohne den von Elio Grasso. Dieser leichte morbide Duft, dieses Beeren-, Trüffel-, Teer-Aroma, diese dekadente Süße - ein Wein, der die Welt verklärt, wenigstens einen Moment lang."Jens Priewe in "Der Feinschmecker"

Auszeichnungen

• The Wine Advocate Robert M. Parker - 92 Punkte für 2014
• James Suckling - 95 Punkte für 2012
• Vinous - 96 Punkte für 2012