Fermentacion Lenta 2019 - Ximénez-Spinola
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Der Fermentacion Lenta von Ximénez-Spinola strahlt in einem hellen Gold im Glas, während er mit seinem herrlichen Bouquet verführt. Dieses wird dominiert von den Aromen französischer Barriquefässer im Zusammenspiel mit dem harmonischen Noten von Rosinen und Backpflaumen.
Am Gaumen ist dieser Sherry reichhaltig und üppig, der Nachhall ist geprägt von den Noten reifer Früchte und Holz. Insgesamt ein sehr einladender und lang anhaltender Sherry.
Herstellung von dem Fermentacion Lenta von Ximénez-Spinola
Die Trauben für diesen Sherry aus 100% Pedro Ximénez werden überreif geerntet und schonend gepresst.
"Fermentacion Lenta" bedeutet übersetzt langsame Gärung und so wird dieser Sherry auch hergestellt, indem die französischen Eichenfässer Tag für Tag jeweils nur mit 30 Litern Most aufgefüllt werden. Anschließend werden die Moste für 6 Monate dann im Fass gelagert.
Speiseempfehlung für den Fermentacion Lenta von Ximénez-Spinola
Genießen Sie den Fermentacion Lenta zu geräuchertem Fisch, wie Lachs und Thunfisch, spanischem Schinken und Reisgerichten mit weißem Fleisch.
| Produkttyp: | Wein |
| Weintyp: | Fortified Wine |
| Weinart: | Sherry |
| Weinfarbe: | weiß |
| Gesamtsäure ca. in g/l: | 6,1 |
| Restzucker ca. in g/l: | 4,5 |
| Geschmack: | trocken |
| Land: | Spanien |
| Anbaugebiet: | Andalusien (ES) |
| Unterregion: | Jerez DO (ES) |
| Anlass und Thema: | Aperitif , Familienfeier , Für unter die Woche! , Party |
| Ausbau: | kleines Holz |
| Rebsorten: | Pedro Ximénez |
| Jahrgang: | 2019 |
| Ausbau-Details: | französische Eiche , Barrique 225 l |
| Ausbaudauer in Mon.: | 6 |
| Aroma: | Steinobst , gedörrte Früchte , karamellisiert |
| Textur / Mundgefühl: | samtig , dicht |
| Nachhall / Finale: | lang |
| Optimale Serviertemperatur in °C: | 11 - 13 |
| Stil: | Alte Welt , klassisch , komplex |
| Speiseempfehlungen: | Helle und leichte Speisen , Würzig-pikante Speisen |
| Glasempfehlung: | Dessertweinglas |
| Flaschendesign & Ausstattung: | Bordeauxflasche , modern |
| Flaschengröße in l: | 0,75 |
| Verschlusstyp: | Korken |
| Lagerfähigkeit in Jahren ab JG: | 15 |
| Alkohol in Vol%: | 14,0 |
| Allergene und Inhaltsstoffe: | enthält Sulfite und Schwefeldioxid |
| Inverkehrbringer: | Ximénez-Spinola - Jerez-Sanlucar desvio Km. 1,5 Las Tablas - 11408 Jerez de la Frontera - Cádiz - Spanien |
