Rosé von der Blaufränkisch Reserve - Günter + Regina Triebaumer

La couleur claire, lumineuse et élégante du rosé de la réserve de blaufränkisch de Triebaumer rappelle les framboises fraîches et les pétales de rose. Des arômes de banane fraîche, de pêche juteuse, d'églantine et de framboise dominent le bouquet. Une pointe de menthe fraîche emplit le nez. À maturité optimale, des nuances de fraises juteuses Mieze-Schindler se font entendre

 Un fondant élégant avec une douceur fruitée dansante flatte le palais. Le goût demi-sec du Blaufränkisch Rosé de Triebaumer est soutenu par une acidité fruitée stimulante. Outre les prunes nobles et les mirabelles, on peut goûter des poires fraîches. Le style vif de ce magnifique rosé autrichien et son volume à la fois solide et d'une finesse envoûtante accompagnent la finale.

Vinification du rosé Triebaumer issu de la réserve de Blaufränkisch

Ce rosé de Triebaumer est produit fin septembre en six lots à partir des raisins destinés à la réserve de Blaufränkisch. Après des vendanges manuelles sélectives et un foulage, le moût est soutiré au bout de trois heures, puis fermenté au frais dans des cuves en acier. La fermentation est finalement interrompue par soutirage et refroidissement, de sorte que le rosé conserve une teneur naturelle en sucre résiduel.

Recommandations de dégustation du Triebaumer Blaufränkisch Rosé

Dégustez ce rosé léger issu du cépage classique Blaufränkisch en apéritif bien frais ou avec du fromage de brebis au chutney de tomates séchées, un velouté de betteraves rouges, des raviolis aux épinards, divers plats de saumon ou avec du faisan aux cranberries et au poivre rose. Les Triebaumer eux-mêmes disent de leur rosé : "Il est également consommé en privé par de nombreux hommes. Ce n'est pas pour rien qu'il est aussi le vin du festival de Bregenz depuis quatre ans"

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