Champagner Vieilles Vignes Grand Cru - André Roger
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Ausschließlich aus Pinot Noir wird dieser vielschichtige, lebhafte Champagner Vieilles Vignes Grand Cru von André Roger vinifiziert.
Im Glas erstrahlt dieser Schaumwein in einem leuchtenden Strohgelb mit goldenen Highlights. Das Bouquet präsentiert sich mit einer wundervollen Aromenvielfalt - ganz klar im Vordergrund stehen Johannisbeeren. Dazu gesellen sich Noten nach weißer Pfirsich und kandierte Zitronen. Auch am Gaumen spiegeln sich die Aromen der Nase wider. Am Gaumen ist dieser Champagner herrlich lebhaft mit einem saftigen, runden Körper. Das Finale wartet mit einer schönen Länge und einem Hauch von Zitrus auf.
Vinifikation des Champagne André Roger Vieilles Vignes Grand Cru
Aus den Einzellagen Pierre Robert Haut, Tarclette und Varmery in der Grand-Cru-Lage Ay im französischen Anbaugebiet Champagne stammen die Trauben für diesen herrlichen Schaumwein. Die Lese von den 45 Jahren alten Rebstöcken wird ausschließlich von Hand vorgenommen und das Lesegut wird umgehend in den Weinkeller gebracht. Dort werden die Trauben im Ganzen behutsam gepresst.
Die Moste werden anschließend im Edelstahltank vergoren. Für die zweite Gärung wird unter Zugabe der Fülldosage (Hefe und Zucker) der Grundwein in Flaschen gefüllt und in dem Weinkeller von André Roger zu Reife gelegt. Durch regelmäßiges Rütteln und Drehen sammelt sich allmählich die Hefe, die sich anfangs am Boden befand, im Flaschenhals. Dieser Schaumwein bleibt mindestens 36 Monate auf der Hefe.
Abschließend wird dieser Champagner degorgiert. Dabei wird der Hefepfropf im Flaschenhals eingefroren und die Flasche geöffnet. Die Fehlmenge, die durch das Öffnen entsteht, wird mit einer Versanddosage (Zucker und Wein) aufgefüllt.
Speiseempfehlung für den André Roger Vieilles Vignes
Dieser Schaumwein aus Frankreich ist ein toller Speisebegleiter zu leichten Speisen mit Fisch oder auch Geflügel. Aber auch gut gekühlt als willkommener Aperitif ist dieser Champagner zu empfehlen.
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