Coste Rubin Barbaresco DOCG 2018 - Fontanafredda
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Der Coste Rubin Barbaresco DOCG von Fontanafredda offenbart sich im Glas in einem intensiven Rubinrot mit granatrotem Schimmer. Dabei emtfaltem sich die köstlichen Aromen reifer Pflaumen, Blaubeeren und Veilchen. Diese Noten werden abgerundet durch zarte Nuancen von Lakritz, Zimt und Tabak.
Mit einer guten Tanninstruktur und intensiver Frucht präsentiert sich dieser vollmundige Rotwein am Gaumen.
Vinifikation für den Fontanafredda Coste Rubin Barbaresco
Nach der Lese werden die Trauben für diesen reinsortigen Nebbiolo aus dem Piemont sofort entrappt und gepresst und die Fermentation mit ausgewählten Hefen durchgeführt. Um die Extraktion der Farbe und Tannine zu optimieren wird der Most regelmäßig umgewälzt. Nach der 10-12 Tage andauernden Mazeration schließt sich die malolaktische Fermentation an.
Zum Ausbau wird dieser Wein zunächst für ein Jahr in große Eichenfässer aus französischer Eiche gebracht um danach noch für eine kurze Zeit in Edelstahltanks zu reifen. Der Reifungsprozeß wird komplettiert, indem dieser Barbaresco noch in der Flasche verfeinert wird.
Speiseempfehlung für den Fontanafredda Coste Rubin Barbaresco
Genießen Sie diesen trockenen Rotwein zu rotem Fleisch und gereiftem Käse.
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