Merlot - Cheval d'Or

Mit dem Cheval d'Or Merlot kommt ein erstklassiger Rotwein ins Weinglas. Hierin offeriert er eine wunderbar leuchtende, purpurrote Farbe. In ein Rotweinglas eingegossen, offeriert dieser Rotwein aus der Alten Welt herrlich ausdrucksstarke Aromen nach Heidelbeere, Pflaume, Schwarzer Johannisbeere und Schattenmorelle, abgerundet von schwarzem Tee, Lebkuchen-Gewürz und Vanille.

Der Cheval d'Or Merlot begeistert durch sein elegant trockenes Geschmacksbild. Er wurde mit außergewöhnlich wenig Restzucker auf die Flasche gebracht. Hier handelt es sich um einen echten Qualitätswein, der sich klar von einfacheren Qualitäten abhebt und so verzückt dieser Franzose natürlich bei aller Trockenheit mit feinster Balance. Geschmack benötigt eben nicht zwangsläufig viel Restzucker. Auf der Zunge zeichnet sich dieser ausgeglichene Rotwein durch eine ungemein samtige Textur aus. Im Abgang begeistert dieser jugendliche Rotwein aus der Weinbauregion das Languedoc schließlich mit guter Länge. Erneut zeigen sich wieder Anklänge an Zwetschge und Maulbeere.

Vinifikation des Merlot von Cheval d'Or

Dieser balancierte Rotwein aus Frankreich wird aus der Rebsorte Merlot hergestellt. Nach der Handlese gelangen die Weintrauben umgehend ins Presshaus. Hier werden sie sortiert und behutsam aufgebrochen. Es folgt die Gärung im Edelstahltank bei kontrollierten Temperaturen. Nach dem Ende der Gärung kann sich der Merlot für einige Monate auf der Feinhefe weiter harmonisieren..

Speiseempfehlung für den Merlot von Cheval d'Or

Dieser Rotwein aus Frankreich sollte am besten temperiert bei 15 - 18°C genossen werden. Er passt perfekt als begleitender Wein zu Kürbis-Auflauf, gebackenen Schafskäse-Päckchen oder Kabeljau mit Gurken-Senf-Gemüse.

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