Neprica Negroamaro Puglia IGT 2021 - Tormaresca
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Mit dem Tormaresca Neprica Negroamaro Puglia kommt ein erstklassiger Rotwein ins Weinglas. Hierin präsentiert er eine wunderbar dichte, purpurrote Farbe. Im Glas offenbart dieser Rotwein von Tormaresca Aromen von Mon Cheri Kirsche, Schattenmorellen, Waldbeer-Marmelade, Pflaumen und Zwetschgen, ergänzt um orientalischen Gewürzen, Zimt und schwarzem Tee. Am Gaumen startet der Neprica Negroamaro Puglia von Tormaresca angenehm trocken, griffig und aromatisch. Es gibt trocken und richtig trocken. Dieser Rotwein gehört zur zweiten Gruppe, denn er wurde mit gerade einmal 1 g Restzucker in die Flasche gefüllt. Druckvoll und facettenreich präsentiert sich dieser dichte und schmelzige Rotwein am Gaumen. Durch seine prägnante Fruchtsäure offenbart sich der Neprica Negroamaro Puglia am Gaumen herrlich frisch und lebendig. Im Abgang begeistert dieser jugendliche aus der Weinbauregion Apulien schließlich mit beachtlicher Länge. Erneut zeigen sich wieder Anklänge an Waldbeer-Marmelade und Zwetschge.
Vinifikation des Tormaresca Neprica Negroamaro Puglia
Dieser Wein legt den Schwerpunkt klar auf eine Rebsorte, und zwar auf Negroamaro. Für diesen außergewöhnlich kraftvollen reinsortigen Wein von Tormaresca wurde nur erstklassiges Lesegut verwendet. Wenn sie perfekt ausgereift sind werden die Trauben für den Neprica Negroamaro Puglia ohne die Hilfe grober und wenig selektiver Traubenvollernter ausschließlich händisch geerntet. Nach der Lese gelangen die Trauben zügig in die Kellerei. Hier werden sie selektiert und behutsam gemahlen. Anschließend erfolgt die Gärung im Edelstahltank bei kontrollierten Temperaturen. Nach dem Ende der Gärung kann sich der Neprica Negroamaro Puglia für 12 Monate auf der Feinhefe weiter harmonisieren.. Dem Ausbau im Fass folgt noch eine beachtliche Flaschenreifung, was diesen Rotwein noch komplexer macht.
Speiseempfehlung zum Tormaresca Neprica Negroamaro Puglia
Dieser Rotwein aus Italien sollte am besten temperiert bei 15 - 18°C genossen werden. Er passt perfekt als begleitender Wein zu geschmortem Hähnchen in Rotwein, Entenbrust mit Zuckerschoten oder gefüllte Paprikaschoten.
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