Vini Pinot Noir

Corsé, velouté, légèrement sucré

Le goût Pinot Noir est corsé et velouté. De plus, il y a un arôme fruité et des nuances d'amandes. Un Pinot Noir typique peut être reconnu par son parfum légèrement sucré de cerise, mûre, fraise, prune ou cassis. Riper Pinot Noir peut également avoir des notes terreuses, les vins de la barrique peuvent également avoir des notes de vanille et de cannelle. Traditionnellement peu coloré, doux, de faible tanin et de couleur rouge plutôt rouillé, le Pinot Noir en rouge fort, avec plus de tanins, moins d'acide et un stockage court dans un petit fût de chêne correspondent au zeitgeist.  Développés principalement comme vin rouge sec, il y a aussi des vins semi-secs de Pinot Noir et de Pinot Noir Rosé. Le cépage convient également à la production de vin mousseux rafraîchissant. En France, par exemple, le Pinot Noir sert de partenaire de mélange pour  la production de champagne.

Généalogie et nom collection urium: Du Pinot Noir au Pinot Noir

La

généalogie du Pinot Noir n'est pas encore suffisamment développée. Selon des analyses plus récentes, le vin rouge provient d'une vigne sauvage. À l'origine, apparemment originaire de Burgrund, les Romains l'ont cultivé il y a plus de 2000 ans. En dehors de la Bourgogne, on le trouve aujourd' hui dans la Vallée de la Loire, en Alsace mais aussi en Languedoc. En outre, c'est le meilleur des deux cépages de vin rouge approuvés dans le champagne

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En Allemagne, la variété a été plantée dans le Rheingau à partir du 13ème siècle. Aujourd' hui, il occupe une superficie viticole d'environ 12 000 hectares

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Comme tous les vins plus anciens, le Pinot Noir a reçu d'autres noms en plus du nom de Pinot Noir. Ce surium collectif comprend désormais 400 synonymes. Parmi eux, il y a surtout Morillon Noir (ancien français Nom), Blauer Burgunder, Blauburgunder, Blauer Spätburgunder (Autriche), Clävner, Clevner, Klävner, Klebrot, Klevner (Suisse), Pignola (Italie) ou Pinot Negro (Argentine)

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Qualité supérieure des vignerons ambitieux

Le

roi des vins est exigeant. Ses baies à maturité précoce et à peau mince sont sensibles aux températures excessives, à la sécheresse, au vent et à la pourriture. Ils prospèrent mieux dans les climats tempérés, sur des sols calcaires entrecoupés de marne et d'argile, respectivement. La Côte-d' Or offre des conditions parfaites pour le Pinot Noir, c'est pourquoi le meilleur vin rouge français  du raisin provient exactement de cette région. Le vin rouge allemand  est également produit en qualité supérieure. Baden, l'Ahr, le Rheingau et le Pfalz sont les zones de culture allemandes les plus importantes du Pinot Noir. Ici, des vignerons ambitieux se consacrent à la production de vins denses, riches en extraits, à maturation barrique. Surtout les produits du millésime 2015 font battre le cœur des amateurs de vin plus vite.

Vins de pinot noir: dégustation sur des vins légers ou forts et fruités ou pétillants

Les vins Pinot Noir Red sont consommés entre 16 et 18 °C. Quail, pigeon, lapin et lapin sont des combinaisons fantastiques avec du Pinot Noir plus léger. De fortes variations du vin accompagnent parfaitement les plats de viande avec gibier, canard ou faisan. Un filet de bœuf frit accompagne également le pinot noir. Le Pinot Noir plus léger a une durée de conservation allant jusqu' à 2 ans. Les vins de qualité supérieure peuvent être stockés frais, secs et sombres, jusqu' à 10 ans. Le Pinot Noir Rosés a un bon goût à une température de boisson de 8°C. Si vous l'aimez fruité, vous devriez profiter de ce vin dans les 2 premières années après la récolte. Abondance et maturité attendent l'amateur de vin après jusqu' à 5 ans. Pinot Noir Rosés s'harmonise avec les hors-d' œuvre et la viande blanche. Ils peuvent même être servis en apéritif en qualité sélection. Les vins mousseux Pinot Noir  conviennent également pour cela. Consommés à 7°C, ils offrent un plaisir de boire pétillant. Le délicieux vin mousseux peut être stocké professionnellement jusqu' à l'âge de 3 ans.

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