Valpolicella Ripasso DOC - Costa Arènte

Aus Corvina (50%), Corvinone (30%), Rondinella (10 %) und weiteren roten Rebsorten (10%) wird der ausdrucksstarke Valpolicella Ripasso von Costa Arènte vinifiziert wird. 

Ein kräftig dichtes Rubinrot mit purpurnen Glanzlichtern leuchtet bei diesem Wein im Glas. Das vielschichtige Bouquet offenbart üppige Aromen nach roten Früchten - besonders saftige Kirschen und Johannisbeeren treten in den Vordergrund. Dazu gesellen sich würzige Nuancen nach frisch gemahlenen Pfeffer. Auch am Gaumen ist die rote Fruchtaromatik sehr präsent  und wird von einer erfrischenden Säure umschlossen. Die weichen und runden Tannine begleiten in ein angenehm lang anhaltendes Finale. 

Vinifikation des Costa Arènte Ripasso Valpolicella

Aus dem Anbaugebiet Venetien - D.O.C. Valpolicella Ripasso - stammen die handgelesenen Trauben für diesen Rotwein. Die Rebstöcke wurzeln auf Mergel aus kalkhaltigem Felsgestein der Dolomiten. 

Nach der Lese Anfang Oktober werden die Trauben im Weinkeller sanft gepresst. Die Maische wird daraufhin in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur vergoren. Danach gärt dieser Wein noch eine Weile auf der Maische nach (Ripasso-Verfahren). Nach abgeschlossener Gärung wird dieser italienische Rotwein für insgesamt 9 Monate im großen Holzfass ausgebaut. 

Speiseempfehlung für den Ripasso Valpolicella Costa Arènte

Dieser trockene Rotwein aus Italien passt hervorragend zu Wildgulasch mit Salzkartoffeln,  allerlei Risotto-Variationen oder auch zu frischen Pilzgerichten. 

Auszeichnungen für den Costa Arènte Ripasso

Mundus Vini: Gold für 2015

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