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Sauerkirsche, Dörrpflaume, Pflaume und Vanille
  • Dieser Rotwein aus besten Trauben passt hervorragend zu gefüllten Paprikaschoten oder Kalbstafelspitz mit Bohnen und Tomaten
  • Der Ausbau im Barrique macht diesen Rotwein besonders dicht
  • Dieser deutsche Rotwein eignet sich perfekt als Begleiter zur Familienfeier

Merlot Selection trocken - Karl Pfaffmann

Dieses Produkt steht derzeit nicht zur Verfügung!

Jahrgang

9999
2018
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Merlot Selection trocken - Karl Pfaffmann
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Steckbrief des Merlot Selection trocken - Karl Pfaffmann

Im Glas zeigt der Merlot Selection aus der Feder von Karl Pfaffmann eine dichtem purpurrote Farbe. Hält man das Glas etwas schräg, ist an den Rändern dieses fassgereiften Weins ein Übergang des Farbtons in Richtung Granatrot erkennbar. Schwenkt man das Weinglas, dann offenbart dieser Rotwein eine hohe Dichte und Fülle, was sich in starken Kirchenfenstern am Glasrand zeigt. Das Bukett dieses Rotweins aus der Pfalz überzeugt mit Anklängen von Rosinen, Schattenmorelle, Früchtebrot und Trockenpflaumen. Spüren wir der Aromatik weiter nach, kommen Bitterschokolade, Zimt und Kakaobohne hinzu.

Dieser trockene Rotwein von Karl Pfaffmann ist etwas für Weingenießer, die ihren Wein gar nicht trocken genug trinken können. Der Merlot Selection kommt dem bereits sehr nahe, wurde er doch mit gerade einmal 2,3 Gramm Restzucker gekeltert. Auf der Zunge zeichnet sich dieser druckvolle Rotwein durch eine ungemein dichte Textur aus. Durch seine prägnante Fruchtsäure offenbart sich der Merlot Selection am Gaumen außergewöhnlich frisch und lebendig. Das Finale dieses Rotwein aus der Weinbauregion die Pfalz, genauer gesagt aus Walsheim, besticht schließlich mit beachtlichem Nachhall. Der Abgang wird zudem von mineralischen Noten der von Kalkstein und Lössboden dominierten Böden begleitet.

Vinifikation des Merlot Selection von Karl Pfaffmann

Der kraftvolle Merlot Selection aus Deutschland ist ein reinsortiger Wein, vinifiziert aus der Rebsorte Merlot. Die Trauben wachsen unter optimalen Bedingungen in der Pfalz. Die Reben graben hier ihre Wurzeln tief in Böden aus Kalkstein und Lössboden. Der Merlot Selection ist ein Alte Welt-Wein im besten Sinne des Wortes, denn dieser Deutsche Wein atmet einen außergewöhnlichen europäischen Charme, der ganz klar den Erfolg von Weinen aus der Alten Welt unterstreicht. Wenn die perfekte physiologische Reife sichergestellt ist werden die Trauben für den Merlot Selection ohne die Hilfe grober und wenig selektiver Vollernter ausschließlich von Hand geerntet. Nach der Weinlese gelangen die Trauben auf schnellstem Wege ins Presshaus. Hier werden sie selektiert und behutsam gemahlen. Es folgt die Gärung im kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Der Vergärung schließt sich eine Reifung über 24 Monate in Barrique aus Eichenholz an. Dem Ausbau im Holzfass folgt noch eine beachtliche Reifung in der Flasche, was diesen Rotwein noch komplexer macht.

Speiseempfehlung zum Karl Pfaffmann Merlot Selection

Genießen Sie diesen Rotwein aus Deutschland idealerweise temperiert bei 15 - 18°C als Begleiter zu pikantes Curry mit Lamm, Gänsebrust mit Ingwer-Rotkohl und Majoran oder geschmortem Hähnchen in Rotwein.

Harte Fakten

Produkttyp:
Weintyp:
Rotwein
Weinfarbe:
rot
Geschmack:
Anlass und Thema:
Familienfeier , Kaminabend , Romantisches Dinner
Gesamtsäure ca. in g/l:
5,0
Restzucker ca. in g/l:
2,3
Land:
Deutschland
Anbaugebiet:
Pfalz (DE)
Unterregion:
Walsheim (DE)
Rebsorten:
Cuvée:
sortenrein
Ausbau:
kleines Holz
Ausbau-Details:
Barrique 225 l , Flaschenlager
Ausbaudauer in Mon.:
24
Qualitätsklassifikation & Prädikate:
Q.b.A. Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete
Böden & Sonderlagen:
Kalk , Löss
Lesart:
Handlese
Aroma:
Sauerkirsche , Dörrpflaume , Vanille , Pflaume
Textur / Mundgefühl:
dicht
Nachhall / Finale:
lang
Stil:
Alte Welt
Optimale Serviertemperatur in °C:
15 - 18
Speiseempfehlungen:
Dunkle Speisen , Würzig-pikante Speisen
Glasempfehlung:
Bordeauxglas
Flaschengröße in l:
0,75
Flaschendesign & Ausstattung:
Bordeauxflasche
Verschlusstyp:
Korken
Alkohol in Vol%:
14.5
Allergene und Inhaltsstoffe:
enthält Sulfite und Schwefeldioxid
Inverkehrbringer:
Markus Pfaffmann - Nussdorfer Straße 2 - 76833 Walsheim - Deutschland
Art.-Nr.:
70011-DE-RW-ME-00003-08
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