Serpico Cabernet Sauvignon 2018 - Mitolo

Der kraftvolle Serpico Cabernet Sauvignon aus dem Hause Mitolo gleitet mit dichtem Purpurrot ins Glas. Der Nase offenbart dieser Mitolo Rotwein allerlei schwarze Johannisbeeren, Heidelbeeren, Maulbeeren und Brombeeren. Als wäre das nicht bereits eindrucksvoll, gesellen sich durch den Ausbau im kleinen Holzfass noch sonnenwarmes Gestein, Zigarrenkistchen und orientalische Gewürze hinzu.

Am Gaumen präsentiert sich die Textur dieses druckvollen Rotweins perfekt balanciert. Durch die ausgeglichene Fruchtsäure schmeichelt der Serpico Cabernet Sauvignon mit weichem Mundgefühl, ohne es gleichzeitig an Frische missen zu lassen. Im Abgang begeistert dieser Rotwein aus der Weinbauregion South Australia schließlich mit außergewöhnlicher Länge. Erneut zeigen sich wieder Anklänge an Maulbeere und schwarze Johannisbeere. Im Nachhall gesellen sich noch mineralische Noten der von Kalkstein und Lehm dominierten Böden hinzu.

Vinifikation des Mitolo Serpico Cabernet Sauvignon

Der kraftvolle Serpico aus Australien ist ein reinsortiger Wein, vinifiziert aus der Rebsorte Cabernet Sauvignon. Die Trauben wachsen unter optimalen Bedingungen in South Australia. Die Reben graben hier ihre Wurzeln tief in Böden aus Lehm und Kalkstein. Nach der Weinlese gelangen die Weintrauben umgehend in die Kellerei. Hier werden Sie sortiert und behutsam aufgebrochen. Es folgt die Gärung, nach ihrem Ende wird der Serpico Cabernet Sauvignon noch für 10 Monate in Fässern aus französischer Eiche ausgebaut.

Speiseempfehlung für den Serpico Cabernet Sauvignon von Mitolo

Trinken Sie diesen Rotwein aus Australien am besten temperiert bei 15 - 18°C als Begleiter zu Ossobuco, Lammragout mit Kichererbsen und getrockneten Feigen oder gefüllte Paprikaschoten.

Prämierungen für den Serpico Cabernet Sauvignon von Mitolo

Neben einem Icon-Wein-Ruf kann dieser Rotwein von Mitolo auch mit Auszeichnungen und Topbewertungen jenseits der 90 Punkte aufwarten. Im Detail sind dies

• Wine Advocate - Robert M. Parker - 93 Punkte