Mompertone Monferrato DOC 2015 - Prunotto

Der Mompertone Monferrato DOC von Prunotto zeigt sich im Glas in tiefem Rubinrot mit violetten Reflexen. Reiche Aromen von roten Früchten, insbesondere Pflaume und Kirsche mit Duftnoten von Veilchen, würzigen Noten und Kaffee erfüllen die Nase. Am Gaumen ist dieser Rote aus Piemont einnehmend, dicht, reich an weichen, geschmeidigen Tanninen, von guter Struktur und Körper, elegant und anhaltend. Der Abgang ist lang, harmonisch rund und nachhaltig.

Vinifikation des Mompertone Monferrato DOC von Prunotto

Dieser Wein aus dem Weinbaugebiet Monferrato im Piemont wird aus Barbera 60% und Syrah 40% vinifiziert. Die Trauben stammen von Weinbergern aus der Region, die Böden sind durch Ton und Sandvenen geprägt. Die Weinlese findet in der zweiten Septemberhälfte statt bei optimaler Reife und Ausgewogenheit der Trauben in ihren Komponenten Zucker, Säure und Polyphenole. Nach der Entrappung und Pressung folgt die Mazeration auf den Schalen und alkoholische Gärung bei kontrollierter Temperatur getrennt nach Rebsorten für die Dauer einer Woche, und im Anschluß die malolaktische Gärung, die bis Ende Dezember vollständig vollzogen ist. Nach der Vermählung der beiden Sorten wird der Wein zwölf Monate in gebrauchten französischen Barriques ausgebaut, der Abfüllung in die Flasche folgt eine weitere Ruhezeit von 6 Monaten.

Speiseempfehlungen für den Mompertone Monferrato DOC von Prunotto

Genießen Sie diesen faszinierenden Rotwein als vortrefflicher Begleiter für gegrilltes, geschmortes oder gekochtes Fleisch und Käse mittlerer Reife.

Auszeichnungen des Mompertone Monferrato DOC von Prunotto

• Gambero Rosso: 1 Glas für 2014
• Jamers Suckling: 92 Punkte für 2012 und 2013
• Bibenda: 4 Trauben für 2012, 3 Trauben für 2013