Mouton Cadet Réserve Saint-Èmilion AOC 2017 - Baron Rothschild

Der Mouton Cadet Réserve Saint-Emilion von Baron Philippe de Rothschild glänzt lebhaft Granatrot im Glas. An der Nase eröffnet dieser französische Rotwein ein frisches, elegantes und intensiv und kraftvolles Bukett mit dichten Aromen von Brombeeren, Johannisbeeren und Kirschen, süß eingelegten Früchten und Veilchen, im Hintergrund Anklänge von sanften Gewürzen und Mokka.

Am Gaumen präsentiert sich dieser Réserve Saint-Emilion ausgewogen mit runder Frucht und weichem, ausbalanciertem Tannin, wie man es von einem Saint-Emilion erwartet. Langer, sanfter Abgang.

Vinifikation des Mouton Cadet Réserve Saint-Émilion von Baron Philippe de Rothschild

In der Region Saint-Emilion weist das Terroir entsprechend der Bodenbeschaffenheit zwei unterschiedliche Zonen auf. Zum einen sind lehmige Kalksteinböden vorzufinden, auf denen sich besonders die Rebsorte Merlot gut entwickelt. Zum anderen findet man sandige, sehr kieselhaltige Böden, auf denen die Cabernet Rebstöcke sehr wohlfühlen. Es werden für diesen Wein 88% Merlot und 10% Cabernet Franc und 2% Cabernet Sauvignon vinifiziert. Der Merlot gibt dem Wein seine beeindruckende Sanftheit und Frucht, Cabernet Franc Sauvignon verleihen ihm die Struktur und das Reifepotential. Es erfolgt jeweils eine Mazeration bei niedrigen Temperaturen vor und nach der Fermentation.

Food pairing für den Mouton Cadet Réserve Saint-Émilion Baron Philippe de Rothschild

Dieser fruchtige französische Rotwein aus dem Gebiet Saint-Émilion im Bordeaux ist ein herrlicher Genuss zu Wildgeflügel, rosa gebratener Entenbrust, sanft geschmortem Rindfleisch, Kaninchen in pikanter Sauce oder Hasenrücken, zu Steinpilzen, Omlette oder warmer Bruschetta mit Leberpastete, oder auch einfach solo in netter Runde mit Freunden und Familie.

Auszeichnungen

Decanter 2014 - Silber für 2012
Mondial du Merlot 2011 - Gold für 2010