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4,5
Sterne
John Platter
91
Punkte
Tim Atkin
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Akazie, Mango, Stachelbeere und Zitrone
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Jahrgang

9999
2022
2023
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Sauvignon Blanc - Paul Cluver
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Steckbrief des Sauvignon Blanc - Paul Cluver

Der Sauvignon Blanc von Paul Cluver offenbart sich in einer klaren, hellen Farbe mit einem Hauch von Grün. In der Nase wirken frische und klare Aromen von Holunderbeeren, Stachelbeeren, Passionsfrucht und schwarzen Johannisbeeren. Diese Aromen entfalten sich auch am Gaumen, der eine schöne cremige Konsistenz und Mineralität aufweist. Insgesamt ein lebhafter Weißwein, der sich stilistisch zwischen Loire und Marlborough einordnen lässt.

Vinifikation für den Sauvignon Blanc von Paul Cluver

Kurze Kaltmazeration zur Extrahierung von Aromen und Reduzierung der Säure. Vergärung des „free run“ (ein Teil der SémillonTrauben wird in gebrauchten Holzfässern vergoren). Ausbau für 5 Monate auf der Feinhefe.

Speiseempfehlung für den Sauvignon Blanc von Paul Cluver

Wir empfehlen ihn als Aperitif und als Begleiter zu Salaten und leichten Fleischgerichten im Sommer sowie zu kräftigen Fischgerichten und Käseplatten im Herbst und Winter.

Harte Fakten

4,5
Sterne
John Platter
91
Punkte
Tim Atkin
Produkttyp:
Weintyp:
Weißwein
Weinfarbe:
weiß
Geschmack:
Anlass und Thema:
Balkonwein (Terrasse geht auch!) , Grillparty , Picknick , Sommerwein
Gesamtsäure ca. in g/l:
6,8
Restzucker ca. in g/l:
3,4
Land:
Südafrika
Anbaugebiet:
Cape South Coast (ZA)
Cuvée:
Rebsortencuvée
Ausbau:
Edelstahltank , großes Holz
Ausbau-Details:
Edelstahltank , französische Eiche
Ausbaudauer in Mon.:
3
Qualitätsklassifikation & Prädikate:
W.O. Wine of Origin
Prämierungen:
John Platter Wine Guide - 4.5 Sterne , Tim Atkin Master of Wine - 91 Punkte
Aroma:
Akazie , Mango , Stachelbeere , Zitrone
Textur / Mundgefühl:
cremig
Nachhall / Finale:
lang
Stil:
Übersee , klassisch
Optimale Serviertemperatur in °C:
8 - 10
Speiseempfehlungen:
Helle und leichte Speisen , Helle und deftige Speisen , Würzig-pikante Speisen
Glasempfehlung:
Weißweinglas
Flaschengröße in l:
0,75
Flaschendesign & Ausstattung:
Burgunderflasche , klassisch
Verschlusstyp:
Drehverschluss (Stelvin)
Lagerfähigkeit in Jahren ab JG:
3
Alkohol in Vol%:
13.5
Allergene und Inhaltsstoffe:
enthält Sulfite und Schwefeldioxid
Inverkehrbringer:
Joh. Eggers Sohn GmbH - DE-ÖKO-039 - Konsul-Smidt-Str. 8J - 28217 Bremen - Deutschland
Art.-Nr.:
70126-ZA-WW-SB-001-11.1
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