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Der saftig grüne Sud Ouest lockt mit deftigem Essen und vielen beachtlichen Weinen. Kein Wunder, dass diese Region kraftstrotzende Männer und wehrhafte Frauen hervorbringt, die das Herz auf dem rechten Fleck haben. Dachte sich zumindest Alexandre Dumas und schickte den jungen d'Artagnan aus, den Geist der Gascogne in die Welt zu tragen.

 

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Frankreichs Sud-Ouest. Oder: die unendliche Weinreise

Wer sich aufmacht, die Weine der Region Sud-Ouest zu erkunden, sollte viel Zeit mitbringen und sich auf köstliche Überraschungen gefasst machen. Neben so berühmten AOCs wie Bergerac, Cahors oder Armagnac gibt es im Sud-Ouest erlesene lokale Geschmacksnuancen zu entdecken, von denen etliche noch auf ihren Auftritt auf dem internationalen Weinparkett warten.

Der Südwesten Frankreichs

Zur französischen Weinregion Sud-Ouest gehören alle Weinbaugebiete im Südwesten Frankreichs mit Ausnahme von Bordeaux und Cognac. Während im Nordwesten des Gebiets und aufwärts der Dordogne Weinbau im Stil des Bordelais überwiegt, sind weiter südlich und im Osten zahlreiche unterschiedliche Weine zu finden.

Die bedeutendsten Weinbaugebiete des Sud-Ouest

Abgesehen von ihrer Zuordnung auf der französischen Landkarte haben die Weinbaugebiete des Sud-Ouest nur eins gemeinsam: Das atlantische Klima bringt viel Feuchtigkeit im vergleichsweise milden Winter und im stürmischen Frühjahr sowie warme Sommer und viel Sonne bis weit in den Herbst. Auf den vielen verschiedenen Böden gedeihen zahlreiche, zum Teil autochthone oder anderenorts verschwundene Rebsorten. Entsprechend variieren die Weinstile.

Bergerac und Tal der Dordogne

Die durchlässige, mit Kieselsteinen durchzogenen Sandböden des Bordelais setzen sich ins benachbarte Bergeracois fort. Entsprechend ähneln sich die Rotweine beider Regionen: Im Bergerac und den südlich angrenzenden Appellationen Côtes de Duras, Côtes du Marmandais und Buzet gedeihen geschmeidige Merlots, kraftvolle Cabernet Sauvignons und herb-frische Cabernet Francs.

In den kalkreicheren Lagen von Montravel im Süden des Bergeracois wird ausschließlich Weißwein produziert. Es dominieren Sauvignon Blancs mit lebhaft fruchtiger Säure sowie liebliche Weine aus der Sémillion Rebe, die in den Appellationen Monbazillac und Saussignac zu eleganten Süßweinen ausgebaut wird.

Cahors

Viele Winzer des Cahors würden sich gegen eine Klassifizierung ihrer vollmundigen Weine als Varianten des Bordeaux-Stils verwahren. Im Winter 1956 fielen beinahe alle Rebstöcken auf den Kiesterrassen entlang des Lot und den Kalkplateaus des Zentralmassivs einer Frostkatastrophe zum Opfer. Die erforderliche Neubestockung gab dem Cahors Gelegenheit, sich vom großen Nachbarn abzugrenzen. Anders als im Bordeaux, wo überwiegend Merlots und die beiden Cabernets angebaut werden, setzt die Region auf ihre traditionellen, weniger empfindlichen Rebsorten, insbesondere den Malbec, häufig in sortenreinen Ausbau wie beim L'Atelier Malbec Cahors AOC von Crocus. In Cuvées muss Malbec mit mindestens 70 Prozent dominieren, subtilere Noten kommen üblicherweise durch Merlot und Tannat hinzu. Exzellentes Beispiel dafür ist der Château de Haute-Serre Grand Vin Cahors aus der Maison Georges Vigouroux.

Gaillac

In gewisser Hinsicht sind die Rotweine aus dem Gaillac der Inbegriff eines Sud-Ouest Wein: selten finden sich so viele verschieden Rebsorten in trauter Nachbarschaft wie in dieser Subregion. Zu den interessantesten Varianten gehören die lokalen Trauben Duras und Fer de Marcillac, häufig verblendet mit Gamay, Syrah, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc oder/und Merlot. Die klassische weiße Rebsorte des Gaillac ist Mauzac. Zum herb-frischen Weißwein ausgebaut, bringt sie apfelige Noten ins Spiel, während Mauzac-Süßweine vom Aroma vollreifer Birnen geprägt sind.

Gascogne

Beherzt, eigensinnig und temperamentvoll, kurz ein echter Gascogner wie der Musketier Charles de Batz-Castelmore d'Artagnan: die Eigenschaften, mit denen Alexandre Dumas den berühmtesten Sohn der Region beschrieb, finden sich im Madiran wieder, dem vermutlich charakterstärksten Wein des Sud-Ouest. Seine Grundlage, die Rebsorte Tannat, ergibt einen dunklen, schweren, kraftvollen und überaus tanninbetonten Rotwein mit enormen Reifungspotenzial (das am besten auch ausgenutzt wird). Der Madiran Plénitude von den Producteurs Plaimont aus dem Jahr 2011 darf gern noch fünf bis sieben Jahre lagern. Aus der südlichen Gascogne, vom Fuß der Pyrenäen, kommen mit Pacherenc du Vic-Bilh und Jurançon zwei Weißweine, die sowohl trocken (sec) als auch süß (moelleux) ausgebaut werden.

Wissenswertes über die Sud Ouest Weinregion

Warum beträgt der Anteil an AOC-Weinen im Sud Ouest nur 25 Prozent der gesamten Weinproduktion?

Viele, vor allem kleinere Winzereien in den Dörfern des Sud Ouest bemühen sich selbst für ihre besten Weine gar nicht erst um AOC-Status. Mit Erwerb und Erhalt dieser Klassifikation sind stets hohe Kosten und viel Aufwand für den Betrieb verbunden. Rund zwei Drittel der regionalen Weine sind IGPs (früher Vins de Pays), der Rest gelangt nur in den lokalen Verkauf.

Was zeichnet die IGP Côtes de Gascogne besonders aus?

Nirgendwo in Frankreich wird mehr weißer Vin de Pays produziert als in der Gascogne. Aus der Region Gers kommen Jahr für Jahr über 100 Millionen Flaschen Weißwein. Die IGP Gascogne ist berühmt für frische, unkomplizierte Sommerweine. Rebsorten wie Ugni Blanc, Sauvignon Blanc und Colombard, zeichnen sich durch grasig-grüne Aromen und spritzige Säure aus. Der Horgelus Blanc Côtes de Gascogne aus der Domaine Horgelus etwa, eine Cuvée aus den beiden letztgenannten Rebsorten, besticht durch seine lebhafte, dabei elegante Säurestruktur und mineralische Noten - und erhielt nicht von ungefähr die Goldmedaille des Concours Général Agricole 2018.

Geografisch ist die IGP Côtes de Gascogne deckungsgleich mit der AOC Armagnac, aus der Frankreichs älteste bekannte Spirituose stammt. Während die Geschichte des Cognac im 17. Jahrhundert beginnt, findet sich die erste schriftliche Erwähnung des Weinbrands aus der Gascogne in einem Dokument aus dem Jahr 1461. Der Armagnac wird häufig als "kleiner Bruder" des Cognac bezeichnet - was vor allem daran liegt, dass er sehr viel seltener erhältlich ist.

Was genau ist Schwarzer Wein aus Cahors?

Vom Mittelalter bis ins 19. Jahrhundert hinein zählte der Schwarze Wein zu den beliebtesten Exportgütern, die den Hafen von Bordeaux verließen. Die markante Farbe verdankte er der Kelterung aus ofengetrockneten Trauben oder eingekochtem Traubenmost. Modernen Cahors-Weinen dagegen verleihen die tiefdunklen Rebsorten Malbec und Tannat den charakteristischen lilaschwarzen Farbton.

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