Terre Rare Carignano del Sulcis Riserva DOC 2015 - Sella & Mosca

Der Terre Rare Carignano del Sulcis DOC von Sella & Mosca erscheint im Glas in einem intensiven Rubinrot mit violetten Reflexen und offenbart dabei sein fruchtiges Bouquet, welches von Holzaromen im Hintergrund untermalt wird. Am Gaumen schmeichelt dieser Rotwein mit seinen weichen Tanninen und dem Geschmack von reifen, spätherbstlichen Früchten, welche von Eichenholzaromen begleitet werden.

Vinifikation des Terre Rare Carignano del Sulcis Riserva von Sella & Mosca

Carignano, ist eine renommierte, rote Rebsorte des Mittelmeerraums, die in Sardiniens besonderem Ambiente schon lange heimisch und gut akklimatisiert ist. Die Weinberge für diesen Wein liegen im Gebiet Sulcis an der südwestlichen Küste Sardiniens, zwischen Capo Teulada und den Bergen des Iglesiente.
Die gekelterten Trauben werden sofort einer Maischegärung bei einer Temperatur von 30° Celsius zugeführt, etwa die 10-15 Tage andauert. Auf den Abschluss der Gärung folgt eine langsame Phase der Vervollständigung, die vom biologischen Säureabbau begleitet wird. Der Wein wird für mindestens drei Jahre ausgebaut, anfänglich in Barriques, dann in der Flasche.

Speiseempfehlung für den Terre Rare Carignano del Sulcis Riserva von Sella & Mosca

Genießen Sie diesen trockenen Rotwein zu Geflügel, Rind, Schweine, Wild oder Blauschimmelkäse.