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Ripasso Valpolicella DOC 2017 - Sartori di Verona

Rotwein Italien Venetien (IT)
12.57 CHF
0.75 l (16.76 CHF * / 1 l)

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

70015-IT-RW-BL-015-11
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Ripasso Valpolicella DOC 2017 - Sartori di Verona
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Weitere Informationen

Verkostungsnotiz/ Degustation des Ripasso Valpolicella von Sartori di Verona

Die rote Farbe des Ripasso Valpolicella  DOC von Sartori di Verona erinnert an einen leicht purpur schimmernden Rubin. Sein intensiver Duft erinnert an kräftige, würzige Noten von Süßholz und Aromen von fruchtiger Maulbeere und Holunder. Dazu gesellen sich Brombeere und reifer Apfel.Ein aufgeschlossenes, charaktervolles Gefühl prägt den Gaumen, in dessen Gesamtstruktur die jugendlichen Tannine schön eingebunden sind. Ein langer, wuchtiger Nachhall rundet diesen Rotwein ab.

Vinifikation/ Herstellung des Ripasso Valpolicella von Sartori di Verona

Ein echter Ripasso, der durch das besondere Vinifizierungsverfahren der nochmaligen Extraktion der Armarone-Maische durch den bereits vergorenen Valpolicella Superiore im Winter gewonnen wird. Er stammt aus dem eng umgrenzten Valpolicella-Tal Val di Mezzane und wird auf hoch gelegenen Weinbergslagen für gesundes Lesegut sowie ton- und kalkhaltigen Böden mit hohem Mineralanteil angebaut. Die vollreifen und ausschließlich gesunden Trauben werden von Hand gelesen, danach erst für einen Monat getrocknet und schließlich eingemaischt. Zuletzt erfolgt eine langsame Gärung über 30 Tage, danach Reifung im Eichenholzfass.

Serviervorschlag/ Food Pairing

Genießen Sie ihn zu gratiniertem Ziegenkäse an Blattsalaten, herzhaften Pastagerichten, gebratenem oder gegrilltem rotem Fleisch, Wild und reifen Käsesorten.

Produkteigenschaften
Produkttyp: Wein
Weintyp: Rotwein
Weinfarbe: rot
Gesamtsäure ca. in g/l: 5,5
Restzucker ca. in g/l: 8,0
Geschmack: trocken
Land: Italien
Anbaugebiet: Venetien (IT)
Anlass und Thema: Für unter die Woche! , Grillparty , Kaminabend , Romantisches Dinner , Valentinstag , Vatertag / Herrentag , Winterwein
Ausbau: Edelstahltank , großes Holz
Rebsorten: Corvina , Corvinone , Molinara , Rondinella
Jahrgang: 2017
Qualitätsklassifikation & Prädikate: DOC Denominazione di origine controllata
Böden & Sonderlagen: Kalk , Ton
Lesart: Handlese
Ausbaudauer in Mon.: 12
Aroma: Beerenobst , Kernobst , würzig , holzig
Textur / Mundgefühl: wuchtig
Nachhall / Finale: lang
Optimale Serviertemperatur in °C: 15 - 18
Stil: Alte Welt , klassisch
Speiseempfehlungen: Helle und leichte Speisen , Helle und deftige Speisen
Glasempfehlung: Rotweinglas
Flaschendesign & Ausstattung: Bordeauxflasche , reduziert , klassisch
Flaschengröße in l: 0,75
Verschlusstyp: Korken
Lagerfähigkeit in Jahren ab JG: 6
Alkohol in Vol%: 13,5
Allergene und Inhaltsstoffe: enthält Sulfite und Schwefeldioxid
Inverkehrbringer: Casa Vinicola Sartori Spa - Via Casette 4 - 37024 S.Maria - Negrar in Valpolicella - Italien
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