Schwarz, Rot, Goldgelber, Grüner Silvaner Weißwein

Silvaner, der harmonische Weißwein aus Deutschland, bedeutet den Menschen aus Franken, Rheinhessen und der Pfalz die Welt. Denn im Glas spiegeln sich, im hellgoldenen Glanz, die Werte einer über 350 jährigen Weinbautradition. Bodenständig, elegant und vielfältig; der Grüne Silvaner ist und bleibt ein bezaubernder Qualitätswein von heimischen Weinbergen. Die facettenreichen Bodenbeschaffenheit bestimmen den modernen und ausgeglichenen Charakter des Silvaner Weins, überzeugen Winzer und Genießer weltweit. Auch wenn die Rebsorte ursprünglich aus der Alpenrepublik nach Deutschland gekommen ist, auch wenn Silvaner ein lateinischer Name ist, auch wenn die Rebflächen beachtlich reduziert wurden; Grüner Silvaner ist Qualität “Made in Germany”, auf die man stolz sein darf.

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Abwechslung an der Spitze

Der meist trockene Wein Silvaner ist so vielfältig wie verbreitet. Regionale Nuancen machen sich genauso in jedem Glas bemerkbar, wie das Können der Weingüter. Manche keltern Silvaner halbtrocken, manche Sekt, mache sogar Orange-Wein. Üblich ist jedoch ein reinsortiger, trockener Weißwein erlesenen Geschmacks. Der Rückgang der Anbaufläche ist somit nicht auf Desinteresse am Silvaner zurückzuführen, sondern auf populäre Neuzüchtungen und dem stetig wachsendem Faible für deutschen Rotwein. Die Konzentration des Anbaus birgt aber das Geheimnis des neuentfachten Erfolgs. Für absolute Spitzenweine aus der Silvaner-Traube ist Mengenreduzierung unentbehrlich. Kleiner Anbaufläche - größeres Renommee. Die neue alte deutsche Weinsensation - Silvaner ist der neue Riesling.

 

Ein Spaziergang durch die Natur - Geschmack des Silvaner Weißweins

Grüner Silvaner zeichnet sich durch ein harmonisches Gleichgewicht, zwischen feiner Säure und zarten Aromen, aus. Der Weißwein ist stark abhängig vom Boden und dessen Mineralität. So entstehen frische und geschmeidige Sommerweine, die großteils jung getrunken werden. Silvaner benötigt eine lange Maischzeit und entwickelt sich daher kräftig und körperreich, mit einem blumigen Bouquet aus heimischen Früchten, wie beispielsweise Birne, Apfel, aber auch mal Pfirsich. Die Nase entdeckt milde Würzaromen, gepaart mit leisen, fruchtigen Spuren von Melone, Quitte und Streuobst.

Silvaner bezieht sich auf den lateinischen Begriff silva, zu deutsch Wald, und genau wie ein Wald wächst und gedeiht die Rebsorte üppig an den Hängen entlang kurvenreicher Ströme. Bei guten Bedingungen gar so sehr, dass Ertragsreduzierung zwingend nötig ist, um hochwertige Silvaner Weißweine zu erhalten. Andernfalls entwickelt sich ein neutraler Geschmack.

 

Aus Nachbars Garten - Die Herkunft des Silvaner Weins

Silvaner ist eine autochthone Rebsorte aus Österreich, wobei die Sorte hier nur wenig Beachtung findet. Sie ist eine natürliche Kreuzung zwischen der uralten Traminer-Traube und Österreichisch Weiß. Die Traube wanderte über den Donauraum im 17. Jahrhundert nach Deutschland ein. Seit vielen Jahren hat Silvaner in Deutschland seine größte Verbreitung etabliert. Die Anbaufläche hat sich seitdem reduziert, auf nun stabile 5000 Hektar, dennoch gehört Silvaner weiterhin zu den meist angebauten Rebsorten hierzulande. 75% der Silvaner-Anbaufläche verteilen sich auf Franken und Rheinhessen, in denen die Traube zu den Leitsorten der Regionen zählt. Weitere herausragende Anbaugebiete finden sich in der Pfalz und Saale Unstrut, wie die Weine von Markus Pfaffman und dem Weingut Bernard Pawis unter Beweis stellen.

 

Unsere Silvaner Wein-Empfehlung

  • Silvaner Nierstein 2013 Qualitätswein trocken - Weingut Schätzel

Aus der Hochburg des Silvaner: Rheinhessens Beschreibung von Geschmack. Für die Nase herrlicher Holunder und frische Kräuter, für den Gaumen erwachende Birnenblüten und Akazienhonig, für die Zunge kräftige Struktur und erquickende Minerale. Alles was ein Qualitätswein braucht - in jeder Flasche aus der Wahlheimat des Silvaner; Rheinhessen.

  • Kugelspiel Silvaner trocken 2015 - Castell

Ein Silvaner Castell, der Kugelspiel aus Franken. Strahlend Gelb und herrlich fruchtig. Der trockene Weißwein entlockt Birnen, Äpfeln und der Kräuterwiese die floralen Aromen und sättigt den Gaumen mit einem dichten Bouquet. Aus einer akustischen Besonderheit resultierte der Name der Steillage. Setzten Jäger in der umliegenden Gegend einen Schuss, reichte das Echo bis auf den Weinberg. Kugelspiel - aus dem Fürstlich Castell’schen Domänenamt.

  • Grüner Silvaner trocken 2016 - Pawis

Ein Exot, sofern es sich um Silvaner Wein handelt. Aus der vergleichsweise kleinen Weinregion Saale Unstrut, präsentiert sich der trockene Weißwein vom Weingut Bernhard Pawis in einem unvergleichlich frischen Bouquet aus Banane, Apfel und Birne. Ein erfrischender und leichter Grüner Silvaner, perfekt für warme Tage und kalte Getränke.

 

Wissenswertes über den Silvaner Weißwein

Was ist Silvaner?

Silvaner, auch Grüner Silvaner oder Sylvaner im Elsass, ist eine weiße Rebsorte. Ursprünglich aus Österreich, sind in Deutschland, mit Rheinhessen, Pfalz und Franken, die größten Anbaugebiet zu finden. Der Weißwein ist meist trocken und orientiert sich im Geschmack mehr am Boden, als an der Frucht.

Was passt zu Silvaner Weißwein?

Silvaner empfiehlt sich zu hellem Fleisch, Geflügel und Fischgerichten. Auch zum anspruchsvollen Spargel oder einer Cremesuppe harmoniert der frische Weißwein.

Wie lagert man Silvaner Wein?

Silvaner besitzt hohes Reifepotenzial, obwohl er meist jung getrunken wird. Silvaner sollte kühl und dunkel lagern. Größere Temperaturschwankungen und trockene Räume sind zu vermeiden

Wie trinkt man Silvaner?

Die ideale Trinktemperatur für Silvaner Weißwein beträgt 6-8° Celsius.

Wie lange hält sich eine offene Flasche Silvaner?

Je voller die Flasche, desto länger die Haltbarkeit. Eine halbvolle Flasche Silvaner hält sich, sofern fest verschlossen, noch 3 bis 5 Tage. Weniger Inhalt sollte noch am nächsten Tag getrunken werden.

 

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