Saugeil, ciò che ci è stato inviato dalla cantina Ellermann-Spiegel. Oltre a vini fruttati e vivaci della Pfalz, c'era come ogni anno un autentico Saumagen della Pfalz direttamente sopra. Un motivo sufficiente per risvegliare le nostre abilità culinarie dal letargo invernale e affrontare la domanda: quale vino si abbina al Saumagen?