Sessantanni Primitivo di Manduria DOP - Cantine San Marzano

Il Sessantanni Primitivo di Manduria della cantina Cantine San Marzano è un intensamente memorabile vino rosso italiano. Incanta con un corpo pieno. Rosso profondo nel bicchiere, questo vino rosso colpisce con un bouquet ricco. Aromi di prugne secche, composta di ciliegie, tabacco chiaro, un po' di anice e frutti di bosco maturi affascinano. Il Sessantanni è uno dei nostri vini più popolari. Convince i nostri clienti anche grazie alle ottime recensioni.

Produzione del Sessantanni Primitivo di Manduria

Il materiale di vendemmia per questo pregiato vino rosso proviene da piante di 60 anni. Queste affondano le radici in terreni poveri, ricchi di ossido di ferro. Così si spiega anche il nome, infatti Sessantanni significa "di sessantenni".

Il risultato è, tra l'altro, un rendimento molto basso. Queste vecchie viti contorte della varietà Primitivo producono in un anno solo circa 3000 kg di uve per ettaro. Questo rendimento naturalmente ridotto consente allo stesso tempo una qualità e un sapore particolarmente elevati delle singole uve. Il Scirocco, che soffia dal Nordafrica, caratterizza il clima dei vini Cantine San Marzano nel sud Italia. Porta con sé aria secca, che rende difficile a funghi, insetti e marciume infestare le viti. Questo rende quasi possibile una gestione secondo standard biologici.

Circa l'80% del mosto viene lasciato a macerare sotto controllo della temperatura per 18 giorni. Il restante 20% del Sessantanni Primitivo di Manduria per 25 giorni. Questo porta a un'estrazione ottimale per questo vino. I lieviti appartengono al viticoltore stesso. Dopo che il Sessantanni Primitivo di Manduria DOP è stato travasato, viene invecchiato per 12 mesi in legno. Questo è composto da rovere francese e americano. Dopodiché viene imbottigliato.

Degustazione del Sessantanni Primitivo di Manduria

IlSessantanni Primitivo di Manduria delle Cantine San Marzano è un Primitivo in purezza. Si presenta con un rosso rubino profondo nel bicchiere.

Al naso si percepiscono aromi di prugne secche e marmellata di ciliegie. Inoltre, accenni di spezie dolci come chiodi di garofano, cannella e vaniglia. Al palato, il Sessantanni si presenta ben strutturato. Ha un sapore pieno e carnoso, con una grande acidità. Ha tannini morbidi, ma pieni di carattere. Nel finale molto lungo di questo vino rosso riemergono nuovamente aromi di frutti e bacche. A questi si uniscono note speziate e di tabacco.

Con quali piatti si abbina il Sessantanni Primitivo di Manduria

Consigliamo il Sessantanni come solista. Così lascia il suo impatto duraturo senza distrazioni. Tuttavia, questo Primitivo si abbina meravigliosamente a piatti di carne brasata di manzo, agnello, cinghiale o cervo. Così come a cioccolato scuro di alta qualità. Gustate questo vino a una temperatura di 18° C.

Premi per il Sessantanni Primitivo

• Luca Maroni: 99 punti per il 2015
• Gambero Rosso: 3 bicchieri per il 2015
• Berliner Wine Trophy: Oro per il 2015
• Mundus Vini: Oro per il 2013 e il 2015
• I Vini di Veronelli: 94 punti e 3 stelle valutazione top per il 2013
• Luca Maroni: 97 punti per il 2013

Fatti sul Sessantanni Primitivo di Manduria

1. Dalla Puglia
2. Viti molto vecchie
3. Lungo invecchiamento in botti
4. Basso rendimento
5. Gradazione alcolica moderata a seconda dell'annata

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