Champagne

Champagne : Merveilleux pétillant, délicieux et surtout empreint d'un parfum élégant. Chez VINELLO, vous êtes au bon endroit pour vous procurer ce précieux nectar pétillant.

Champagne - L'élégance pétillante de la Champagne

La Champagne - une région pittoresque dans le nord-est de la France. Elle est non seulement connue pour ses paysages à couper le souffle, mais aussi pour l'un des vins mousseux les plus raffinés et désirés au monde : le champagne. Cette boisson d'exception est réservée aux célébrations et aux occasions spéciales. Elle incarne l'élégance, le raffinement et le luxe comme aucune autre. Jetons un coup d'œil sur le monde fascinant du champagne et la région unique dont il provient.

Champagne - Synonyme de luxe et d'art de vivre à la française

La Champagne s'étend sur une superficie d'environ 34.000 m² et sur une longueur d'environ 150 km. Elle comprend les départements français de la Marne, de l'Aube, de la Haute-Marne et des Ardennes. La région est caractérisée par des collines douces, des vignobles pittoresques et des villages charmants. Le climat en Champagne est tempéré. Associé à des sols calcaires, cela crée des conditions idéales pour la viticulture. En Champagne, quelques milliers de petits viticulteurs cultivent des vignes dans 357 communes. Les différentes conditions dans un total de 20 régions, soit six grandes régions, confèrent au champagne son caractère unique. Les cépages rouges Pinot Noir (Pinot noir) et Pinot Meunier (Schwarzriesling) sont utilisés à hauteur de 38 et 34 pour cent. De plus, le cépage blanc Chardonnay représente 28 pour cent. Des parts minimales appartiennent aux cépages blancs Arbane, Petit Meslier ainsi qu'aux pinots blancs et gris.

Comment le champagne est-il produit ?

Fabrication du champagne : Art et science

La production de champagne est un art qui a été perfectionné au fil des siècles. Elle suit une méthode spéciale connue sous le nom de "Méthode Champenoise" ou "fermentation en bouteille traditionnelle". Cette technique élaborée confère au champagne son effervescence fine et son goût complexe.

Bien que les raisins rouges soient majoritaires, on peut principalement acheter du champagne blanc. Pour cela, les raisins rouges doivent être pressés très rapidement après la récolte. Ainsi, le moins de colorant des peaux passe dans le jus. Cela démontre également une caractéristique de qualité essentielle dans la production de champagne. En effet, à partir de 160 kilogrammes de raisins, un maximum de 102 litres de moût peut être extrait. Lors de la première pression, on ne peut obtenir qu'environ 80 litres de ce précieux liquide pour le meilleur champagne. Le champagne moins cher, souvent désigné sous le nom de "tradition", peut également contenir des vins de base provenant de la deuxième et de la troisième pression.

Champagne de Blanc de Blancs à Blanc de Noir

Les vins de base sont assemblés au printemps pour la fermentation en bouteille. Le champagne dont seuls des raisins blancs ont été utilisés peut se nommer Blanc de Blancs. Lorsqu'il s'agit exclusivement de vins de base provenant de cépages rouges, on a un rare Blanc de Noir. Sans année, on trouve du champagne moins cher dont les vins de base proviennent de l'année en cours ainsi que d'années précédentes.

Beaucoup de temps pour la Méthode Champenoise

Pour la fermentation en bouteille, qui ne peut être appelée ainsi que pour le champagne méthode champenoise, un temps particulièrement long est prévu. Un crémant doit rester sur ses lies pendant six mois et un champagne non millésimé pendant 15 mois. Pour un champagne millésimé, il faut même trois ans complets.

Ensuite, les bouteilles sont remuées jusqu'à ce que les lies se forment un bouchon dans le goulot. Celui-ci est gelé avant l'ouverture de la bouteille et jaillit ensuite. La perte est compensée par la dose d'expédition - le secret le mieux gardé de chaque maison de champagne. Elle se compose de vins doux, de solution sucrée ou même de cognac très clair, l'Esprit de Cognac. Cela détermine entre autres la quantité de sucres résiduels dans un champagne.

Les étapes de la production de champagne résumées :

1. Production du vin de base : Des raisins sélectionnés, dont le Chardonnay, le Pinot Noir et le Pinot Meunier, sont récoltés et transformés en vin de base.

2. Assemblage : Le maître de chai mélange des vins de différents millésimes et cépages pour obtenir le style souhaité du champagne.

3. Tirage : Du sucre et de la levure sont ajoutés au vin de base, et les bouteilles sont scellées. La seconde fermentation a lieu dans la bouteille, produisant du dioxyde de carbone qui reste dissous dans le liquide.

4. Vieillissement : Les bouteilles sont stockées sur lies pendant une période déterminée. Cela contribue au développement des arômes et à la complexité.

5. Remuage et dégorgement : Les bouteilles sont inclinées et remuées progressivement pour déplacer les lies vers le goulot. Lors du dégorgement, le dépôt de levure est éliminé.

6. Dosage : Avant la fermeture définitive, un mélange de sucre et de vin, appelé "dosage", est ajouté. Cela sert à équilibrer le goût du champagne.

Niveaux de qualité du champagne

Le champagne est toujours un vin mousseux de qualité d'origine contrôlée - un AOC. Son taux d'alcool est généralement de 12, mais peut également atteindre 12,5 % vol. De plus, une haute densité de vignes qui réduit les rendements mais augmente la qualité ainsi que la récolte manuelle sont obligatoires. Une plus grande proportion de millésimes anciens est également bénéfique pour la qualité et se reconnaît à la mention "réserve". Les ajouts "prestige" ou "spéciale" désignent les meilleurs champagnes d'une maison de champagne.

La classification officielle parmi les champagnes de prestige est basée sur le prix que les raisins obtiennent dans différentes communes. Si celui-ci coïncide avec le prix le plus élevé dans une commune, un champagne de ces Grand Cru peut se nommer ainsi. Si les raisins atteignent 90 à 99 % du prix maximal, vous pouvez acheter ce champagne en tant que Premier Cru.

Variété et styles de champagne

Le champagne est disponible dans différents styles, allant de sec à doux. Voici quelques-uns des types de champagne les plus courants :

• Brut : Champagne sec avec peu de sucre résiduel. Parfait pour les apéritifs et pour accompagner différents plats.

• Extra Brut : Encore plus sec que le brut, pour les amateurs de vin particulièrement sec.

• Sec : Un champagne légèrement sucré qui s'accorde parfaitement avec les desserts.

• Demi-Sec : Avec une teneur en sucre plus élevée, idéal pour les douceurs sucrées.

Champagne et culture

Le champagne n'est pas seulement une boisson, mais aussi un symbole de joie, de luxe et de festivité. Il est dégusté lors d'occasions spéciales telles que les mariages, les anniversaires et les anniversaires. Il est indissociable des célébrations et des événements glamour.

Une étincelle de luxe dans chaque bouteille

La Champagne reste le fief du champagne exquis. D'un vin mousseux qui incarne l'art de la vinification et la passion d'une région entière. Avec son effervescence élégante, ses arômes variés et son attrait intemporel, le champagne est un véritable chef-d'œuvre. Chaque bouteille raconte une histoire de tradition, d'innovation et de pur plaisir. Une étincelle de luxe qui rend chaque moment spécial.

Achetez du champagne en ligne chez VINELLO

VINELLO est votre boutique spécialisée en vins pour toutes les douceurs pétillantes, du Prosecco au champagne. Vous pouvez acheter votre champagne en ligne chez nous et choisir parmi de nombreux modes de paiement. Ce qui est particulièrement unique chez VINELLO, c'est que dès la première commande, vous avez la possibilité d'acheter à crédit. De plus, vous bénéficiez d'un droit de retour Korkschmecker. Une livraison rapide ainsi qu'un service personnalisé sont également des évidences pour nous.