Cognac Napoleon in GP - Cognac Chabasse

Der Cognac Napoleon von Cognac Chabasse ist ein harmonischer, kraftvoller Weinbrand aus den Rebsorten Ugni Blanc (80%), Colombard (15%) und Folle Blanche (5%). 

Im Glas leuchtet dieser Cognac in einem warmen Bernstein mit orangeroten Glanzlichtern. Das warme Bouquet ist geprägt von der langen Holzfassreife. Es offenbaren sich Aromen nach saftigen Aprikosen zusammen mit zarten Portnoten (reife schwarze Früchte), süßen Gewürzen - besonders Vanille) als auch Nuancen nach Eichenholz. Mit einer ausdrucksvollen Persönlichkeit nimmt dieser französische Weinbrand den Gaumen gekonnt ein. Die eleganten Aromen der Nase spiegeln sich wider und werden von einer präsenten, sanften Körper umschlossen. Zugleich besitzt dieser Cognac eine kraftvolle Fülle, die in den langen, aromatischen Nachhall begleitet. 

Vinifikation des Chabasse Cognac Napoleon

Die Trauben für diesen Cognac werden bereits sehr früh gelesen und zu einem stark säurehaltigen Weißwein vergoren. Die Säure schützt vor Oxidation, da Cognac nicht geschwefelt wird. Dieser Grundwein wird nun im Kupferbrennkessel zweimal nach dem traditionellen charentaiser Brennverfahren destilliert. Für die Reife werden Holzfässer aus Limousin-Eiche gewählt. Darin reift dieser Cognac für 12 Jahre. 

Servierempfehlung für den Napoleon Cognac Chabasse

Nach ausgewählten Menus ist dieser Weinbrand aus Frankreich ein wundervoller Digestif. Aber auch zu Mokka, oder zu einer ausgwählten Zigarre ist dieser Cognac eine gute Wahl. 

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