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  • Dessertweine

    Ein Dessertwein ist ein Wein mit einem hohen Gehalt an unvergorenem Zucker, der auszuckerreichen Trauben gewonnen wird. Optimale klimatische Bedingungen für die Kultivierung entsprechender Rebsorten finden sich vor allem in den Weinbauregionen rund um das Mittelmeer. Es ist also kein Zufall, dass viele der berühmtesten Süßweine aus mediterranen Ländern stammen wie Italien, Spanien, Frankreich und Portugal. Die Süßweine passen hervorragend zu süßen Speisen. Ob zu warmen Schokokuchen mit flüßigem Kern, leckerem Erdbeereis oder noch warmen Apfelkuchen - wir haben für Sie den passenden Dessertwein im Angebot!

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    Chip Dry - Taylor's Port
    Chip Dry - Taylor's Port
    Taylor's Port halbtrocken Portugal
    24.42 CHF*
    Inhalt 0.75 Liter (CHF 32.56 * / 1 Liter)
    70011-PT-PS-193
    Banyuls Rouge Bila-Haut AOC 0,5 l 2017 - M. Chapoutier
    Banyuls Rouge Bila-Haut AOC 0,5 l 2017 - M. Chapoutier
    M. Chapoutier süß Frankreich
    19.28 CHF*
    Inhalt 0.5 Liter (CHF 38.56 * / 1 Liter)
    70217-FR-SW-GE-001-11
    Vin de Constance 0,5 l 2013 - Klein Constantia
    Vin de Constance 0,5 l 2013 - Klein Constantia
    Klein Constantia süß Südafrika
    84.73 CHF*
    Inhalt 0.5 Liter (CHF 169.46 * / 1 Liter)
    70007-ZA-DW-MU-042-07
    TIPP!
    Rieslaner Auslese 0,5 l 2019 - Ellermann-Spiegel
    Rieslaner Auslese 0,5 l 2019 - Ellermann-Spiegel
    Weingut Ellermann-Spiegel süß Deutschland
    12.20 CHF*
    Inhalt 0.5 Liter (CHF 24.40 * / 1 Liter)
    70569-DE-WW-RL-010-15
    Fine Tawny Port DOC - Quinta do Portal
    Fine Tawny Port DOC - Quinta do Portal
    Quinta do Portal süß Portugal
    17.73 CHF*
    Inhalt 0.75 Liter (CHF 23.64 * / 1 Liter)
    70342-PT-RW-BL-004
    Diamante d'Almerita passito Terre Siciliane IGT 0,5 l 2015 - Tenuta Regaleali
    Diamante d'Almerita passito Terre Siciliane IGT 0,5 l 2015 - Tenuta Regaleali
    Tasca d'Almerita süß Italien
    23.79 CHF*
    Inhalt 0.5 Liter (CHF 47.58 * / 1 Liter)
    402105-DW-01-09
    Riesling Beerenauslese 0,375 l 2015 - Markus Pfaffmann
    Riesling Beerenauslese 0,375 l 2015 - Markus Pfaffmann
    Markus Pfaffmann (Karl Pfaffmann) edelsüß Deutschland
    26.87 CHF*
    Inhalt 0.375 Liter (CHF 71.65 * / 1 Liter)
    70011-DE-WW-RI-00113-09
    Cuvée Beerenauslese 0,375 l 2017 - Weinlaubenhof Kracher
    Cuvée Beerenauslese 0,375 l 2017 - Weinlaubenhof Kracher
    Kracher edelsüß Österreich
    20.44 CHF*
    Inhalt 0.375 Liter (CHF 54.51 * / 1 Liter)
    70011-AT-WW-BL-146-09
    Ferreira Ruby Port - Porto Ferreira
    Ferreira Ruby Port - Porto Ferreira
    Ferreira Porto süß Portugal
    16.33 CHF*
    Inhalt 0.75 Liter (CHF 21.77 * / 1 Liter)
    70126-PT-PS-175
    Ferreira Tawny Port - Porto Ferreira
    Ferreira Tawny Port - Porto Ferreira
    Ferreira Porto süß Portugal
    16.33 CHF*
    Inhalt 0.75 Liter (CHF 21.77 * / 1 Liter)
    70126-PT-PS-176
    Malvasia 10 Years Old - Vinhos Justino Henriques
    Malvasia 10 Years Old - Vinhos Justino Henriques
    Vinhos Justino Henriques süß Portugal
    41.00 CHF*
    Inhalt 0.75 Liter (CHF 54.67 * / 1 Liter)
    70009-PT-PS-00041
    Muffato della Sala Umbria IGT 0,5 l 2013 - Castello della Sala
    Muffato della Sala Umbria IGT 0,5 l 2013 - Castello della Sala
    Castello della Sala (Antinori) edelsüß Italien
    46.16 CHF*
    Inhalt 0.5 Liter (CHF 92.32 * / 1 Liter)
    70011-IT-DW-BL-099-07
    Vin Santo del Chianti Classico DOC 0,375 l 2015 - Tenute Marchese Antinori
    Vin Santo del Chianti Classico DOC 0,375 l 2015 - Tenute Marchese Antinori
    Marchesi Antinori süß Italien
    38.44 CHF*
    Inhalt 0.375 Liter (CHF 102.51 * / 1 Liter)
    70011-IT-DW-BL-001-07
    Vin Santo della Valdichiana DOC 0,5 l 2016 - Santa Cristina
    Vin Santo della Valdichiana DOC 0,5 l 2016 - Santa Cristina
    Azienda Santa Cristina (Antinori) süß Italien
    24.30 CHF*
    Inhalt 0.5 Liter (CHF 48.60 * / 1 Liter)
    70011-IT-DW-BL-089-11
    Verduzzo Venezia Giulia 0,5 l 2013 - Russiz Superiore
    Verduzzo Venezia Giulia 0,5 l 2013 - Russiz Superiore
    Russiz Superiore süß Italien
    32.08 CHF*
    Inhalt 0.5 Liter (CHF 64.16 * / 1 Liter)
    70011-IT-DW-VZ-284-06
    Floralis Moscatel Oro DO 0,5 l - Miguel Torres
    Floralis Moscatel Oro DO 0,5 l - Miguel Torres
    Miguel Torres süß Spanien
    14.12 CHF*
    Inhalt 0.5 Liter (CHF 28.24 * / 1 Liter)
    70011-ES-DW-MO-467
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    Dessertwein - beliebt und delikat

    Die Geschichte des Süßweins beginnt tief in der Antike. Ein zypriotischer Rosinenwein namens Passum gehörte seinerzeit zu den beliebtesten Getränken. Auch in den mittelalterlichen Adels- und Herrscherhäusern galt Süßwein als ein delikater Luxus. Die großen Entdeckungsreisen der beginnenden Neuzeit trugen ebenfalls zur Verbreitung dieser Weine ein - als haltbarer Proviant für die langen Seereisen erlebten Portwein, Sherry, Sauternes und Vin Santo ihren Siegeszug. 

     

    Süßwein - hoher Restzuckergehalt und hohe Mostgewichte

    Gemäß dem Weinrecht der EU gelten Weine mit einem Restzuckergehalt von mindestens 45 g/l als süß, bei Schaumwein beläuft sich dieser Wert auf mindestens 50 g/l. Bei einigen Sorten liegt der Zuckergehalt deutlich über diesen Grenzen, beim Tokajer Eszencia - einem ungarischen Dessertwein - erreicht er Werte von über 450 g/l. Voraussetzung für die Erzeugung süßer Weine ist ein hohes Mostgewicht respektive eine entsprechende Zuckerkonzentration in den Beeren. Gekeltert werden sie beispielsweise aus hochreifem oder edelfaulem Lesegut. Sehr hochwertige Süßweinspezialitäten sind unter anderem Strohweine wie der italienische Recioto oder einheimische Trockenbeerenauslesen, die ebenfalls zu den internationalen Spitzenweinen zählen. Bei Qualitäts- und Prädikatsweine dieser Klasse darf nach der Gärung kein Zucker zugegeben werden.

    Süßweine - natursüß oder gespritet

    Süßweine kommen zum Teil als natursüße Weine ohne künstlichen Eingriff in den Gärungsprozess auf den Markt, hierzu gehören beispielsweise Beeren- und Trockenbeerenauslesen, Strohwein oder Eiswein. Andere Versionen - etwa Madeira, Malaga, Portwein oder Sherry - werden gespritet, was ihren Alkoholgehalt erhöht, allerdings auch den Gärungsprozess vorzeitig beendet.

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