Dessertweine

Ein Dessertwein ist ein Wein mit einem hohen Gehalt an unvergorenem Zucker, der auszuckerreichen Trauben gewonnen wird. Optimale klimatische Bedingungen für die Kultivierung entsprechender Rebsorten finden sich vor allem in den Weinbauregionen rund um das Mittelmeer. Es ist also kein Zufall, dass viele der berühmtesten Süßweine aus mediterranen Ländern stammen wie Italien, Spanien, Frankreich und Portugal. Die Süßweine passen hervorragend zu süßen Speisen. Ob zu warmen Schokokuchen mit flüßigem Kern, leckerem Erdbeereis oder noch warmen Apfelkuchen - wir haben für Sie den passenden Dessertwein im Angebot!

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Croft Original Pale Cream Sherry - Gonzalez Byass
Croft Original Pale Cream Sherry - Gonzalez Byass
Fortified Wine Sherry süß Spanien Andalusien (ES) Jerez DO (ES)
18.14 CHF *
0.75 l (24.19 CHF * / 1 l)
70011-ES-PS-464
Ruby Select Reserve - Taylor's Port
Ruby Select Reserve - Taylor's Port
Fortified Wine Portwein süß Portugal Douro & Porto (PT) Douro DOC (POR)
16.71 CHF *
0.75 l (22.28 CHF * / 1 l)
70011-PT-PS-194
Nectar Pedro Ximenez - González Byass
Nectar Pedro Ximenez - González Byass
Fortified Wine Sherry süß Spanien Andalusien (ES) Jerez DO (ES)
18.01 CHF *
0.75 l (24.01 CHF * / 1 l)
70011-ES-PS-187
Solera 1847 Cream - Gonzalez Byass
Solera 1847 Cream - Gonzalez Byass
Fortified Wine Sherry süß Spanien Andalusien (ES) Jerez DO (ES)
16.85 CHF *
0.75 l (22.47 CHF * / 1 l)
70011-ES-PS-190
Tawny 20 Years Old - Taylor's Port Tawny 20 Years Old - Taylor's Port
Fortified Wine Portwein süß Portugal Douro & Porto (PT) Douro DOC (POR)
76.48 CHF *
0.75 l (101.97 CHF * / 1 l)
70011-PT-PS-199
-
Banyuls Vin Doux Naturel 2016 - Gérard Bertrand
Fortified Wine Banyuls süß Frankreich Roussillon (FR) Banyuls (FR)
23.47 CHF *
0.75 l (31.29 CHF * / 1 l)
70011-FR-RW-GN-250-11
- 10 Year Old Aged Tawny Port - Quinta do Portal
Fortified Wine Portwein süß Portugal Douro & Porto (PT) Porto DOC (POR)
38.23 CHF *
0.75 l (50.97 CHF * / 1 l)
70342-PT-RW-BL-001
Banyuls Rouge Bila-Haut AOC 0,5 l 2018 - M. Chapoutier
Banyuls Rouge Bila-Haut AOC 0,5 l 2018 - M. Chapoutier
Fortified Wine Banyuls süß Frankreich Roussillon (FR) Banyuls (FR)
19.44 CHF *
0.5 l (38.88 CHF * / 1 l)
70217-FR-SW-GE-001-11
Floralis Moscatel Oro DO 0,5 l - Miguel Torres
Floralis Moscatel Oro DO 0,5 l - Miguel Torres
Fortified Wine süß Spanien Katalonien (ES) Penedès DO (ES)
14.24 CHF *
0.5 l (28.48 CHF * / 1 l)
70011-ES-DW-MO-467
Morenita Cream - Emilio Hidalgo Morenita Cream - Emilio Hidalgo
Fortified Wine Sherry süß Spanien Andalusien (ES) Jerez DO (ES)
12.95 CHF *
0.75 l (17.27 CHF * / 1 l)
70009-ES-PS-00005
Pedro Ximénez Vino Dulce Natural 0,5 l - Emilio Hidalgo Pedro Ximénez Vino Dulce Natural 0,5 l - Emilio Hidalgo
Fortified Wine Sherry edelsüß Spanien Andalusien (ES) Jerez DO (ES)
20.21 CHF *
0.5 l (40.42 CHF * / 1 l)
70009-ES-PS-00006
- Ruby Port - Niepoort
Fortified Wine Portwein süß Portugal Douro & Porto (PT) Porto DOC (POR)
15.43 CHF *
0.75 l (20.57 CHF * / 1 l)
70009-PT-PS-00003
Tawny Port - Niepoort Tawny Port - Niepoort
Fortified Wine Portwein süß Portugal Douro & Porto (PT) Porto DOC (POR)
15.43 CHF *
0.75 l (20.57 CHF * / 1 l)
70009-PT-PS-00008
The Senior Port - Niepoort The Senior Port - Niepoort
Fortified Wine Portwein süß Portugal Douro & Porto (PT) Porto DOC (POR)
23.33 CHF *
0.75 l (31.11 CHF * / 1 l)
70009-PT-PS-00011
Tawny 10 Years Old Port - Niepoort Tawny 10 Years Old Port - Niepoort
Fortified Wine Portwein süß Portugal Douro & Porto (PT) Porto DOC (POR)
45.36 CHF *
0.75 l (60.48 CHF * / 1 l)
70009-PT-PS-00012
Tawny 20 Years Old Port - Niepoort Tawny 20 Years Old Port - Niepoort
Fortified Wine Portwein süß Portugal Douro & Porto (PT) Porto DOC (POR)
76.47 CHF *
0.75 l (101.96 CHF * / 1 l)
70009-PT-PS-00013
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Dessertwein - beliebt und delikat

Die Geschichte des Süßweins beginnt tief in der Antike. Ein zypriotischer Rosinenwein namens Passum gehörte seinerzeit zu den beliebtesten Getränken. Auch in den mittelalterlichen Adels- und Herrscherhäusern galt Süßwein als ein delikater Luxus. Die großen Entdeckungsreisen der beginnenden Neuzeit trugen ebenfalls zur Verbreitung dieser Weine ein - als haltbarer Proviant für die langen Seereisen erlebten Portwein, Sherry, Sauternes und Vin Santo ihren Siegeszug. 

 

Süßwein - hoher Restzuckergehalt und hohe Mostgewichte

Gemäß dem Weinrecht der EU gelten Weine mit einem Restzuckergehalt von mindestens 45 g/l als süß, bei Schaumwein beläuft sich dieser Wert auf mindestens 50 g/l. Bei einigen Sorten liegt der Zuckergehalt deutlich über diesen Grenzen, beim Tokajer Eszencia - einem ungarischen Dessertwein - erreicht er Werte von über 450 g/l. Voraussetzung für die Erzeugung süßer Weine ist ein hohes Mostgewicht respektive eine entsprechende Zuckerkonzentration in den Beeren. Gekeltert werden sie beispielsweise aus hochreifem oder edelfaulem Lesegut. Sehr hochwertige Süßweinspezialitäten sind unter anderem Strohweine wie der italienische Recioto oder einheimische Trockenbeerenauslesen, die ebenfalls zu den internationalen Spitzenweinen zählen. Bei Qualitäts- und Prädikatsweine dieser Klasse darf nach der Gärung kein Zucker zugegeben werden.

Süßweine - natursüß oder gespritet

Süßweine kommen zum Teil als natursüße Weine ohne künstlichen Eingriff in den Gärungsprozess auf den Markt, hierzu gehören beispielsweise Beeren- und Trockenbeerenauslesen, Strohwein oder Eiswein. Andere Versionen - etwa Madeira, Malaga, Portwein oder Sherry - werden gespritet, was ihren Alkoholgehalt erhöht, allerdings auch den Gärungsprozess vorzeitig beendet.

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