Dessertweine

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Dessertwein - das süße Extra zu Kaffee und Kuchen.

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Ambré Hors d'Age Rivesaltes AOC - Domaine Lafage
Ambré Hors d'Age Rivesaltes AOC - Domaine Lafage
Fortified Wine Rivesaltes edelsüß Frankreich Languedoc-Roussillon (FR) Rivesaltes (FR)
70342-FR-DW-BL-01-NV
Gran Cucina Marsala Fine DOC - BCA 1875
Gran Cucina Marsala Fine DOC - BCA 1875
Fortified Wine Marsala süß Italien Sizilien (IT) Marsala DOC (IT)
70217-IT-FW-211
Croft Original Pale Cream Sherry - Gonzalez Byass
Croft Original Pale Cream Sherry - Gonzalez Byass
Fortified Wine Sherry süß Spanien Andalusien (ES) Jerez DO (ES)
70011-ES-PS-464
Angebot
15% Herbst-Sale
Sweet Purple 2018 - Oliver Zeter
Sweet Purple 2018 - Oliver Zeter
Fortified Wine süß Deutschland Pfalz (DE)
70603-DE-RW-BL-004-15
-
The Junior Ruby Port - Niepoort
Fortified Wine Portwein süß Portugal Douro & Porto (PT) Porto DOC (POR)
70009-PT-PS-00044
Floralis Moscatel Oro DO 0,5 l - Miguel Torres
Floralis Moscatel Oro DO 0,5 l - Miguel Torres
Fortified Wine süß Spanien Katalonien (ES) Penedès DO (ES)
70011-ES-DW-MO-467
Morenita Cream - Emilio Hidalgo
Morenita Cream - Emilio Hidalgo
Fortified Wine Sherry süß Spanien Andalusien (ES) Jerez DO (ES)
70009-ES-PS-00005
-
X-Periment 0,5 l 2018 - Ökonomierat Rebholz
Fortified Wine süß Deutschland Pfalz (DE) Siebeldingen (DE)
70011-DE-RW-BL-00020-09
Kaufe 6, spare 5 %!
-
Late Bottled Vintage Port DOC 2014 - Quinta do Portal
Fortified Wine Portwein süß Portugal Douro & Porto (PT)
70342-PT-RW-BL-005-08
Angebot
15% Herbst-Sale
Iberia Cream Reserva Especial - Bodega Sánchez Romate Hermanos
Iberia Cream Reserva Especial - Bodega Sánchez Romate Hermanos
Fortified Wine Sherry süß Spanien Andalusien (ES)
70125-ES-FW-006
Vermut Blanco - Emilio Lustau
Vermut Blanco - Emilio Lustau
Fortified Wine Wermut süß Spanien Andalusien (ES) Jerez DO (ES)
70012-ES-WW-BL-150-NV
Finest Full Rich Doce 5 Years Old Madeira DOP - Henriques & Henriques
Finest Full Rich Doce 5 Years Old Madeira DOP - Henriques & Henriques
Fortified Wine Madeira süß Portugal Madeira (PT) Madeira DOC (POR)
70012-PT-FW-BL-254-NV
Fine Ruby Port - Quinta do Noval
Fine Ruby Port - Quinta do Noval
Fortified Wine Portwein edelsüß Portugal Douro & Porto (PT) Porto DOC (POR)
70339-PT-RW-BL-0148-NV
Tawny Port - Quinta do Noval
Tawny Port - Quinta do Noval
Fortified Wine Portwein edelsüß Portugal Douro & Porto (PT)
70339-PT-RW-BL-0149-NV
Sherry Cream Classic Jerez DO - Fernando de Castilla
Sherry Cream Classic Jerez DO - Fernando de Castilla
Fortified Wine Sherry süß Spanien Andalusien (ES) Jerez DO (ES)
70017-ES-FW-BL-0035-NV
The Senior Port - Niepoort
The Senior Port - Niepoort
Fortified Wine Portwein süß Portugal Douro & Porto (PT) Porto DOC (POR)
70009-PT-PS-00011
Nectar Pedro Ximenez - González Byass
Nectar Pedro Ximenez - González Byass
Fortified Wine Sherry süß Spanien Andalusien (ES) Jerez DO (ES)
70011-ES-PS-187
Fine Old Vintage 2015 - Allesverloren
Fine Old Vintage 2015 - Allesverloren
Fortified Wine süß Südafrika Coastal Region (ZA)
70012-ZA-RW-BL-004-09
Fine Rich - Vinhos Justino Henriques
Fine Rich - Vinhos Justino Henriques
Fortified Wine Madeira süß Portugal Madeira (PT) Madeira DOC (POR)
70009-PT-PS-00052
Vya Vermouth sweet - Quady Winery
Vya Vermouth sweet - Quady Winery
Fortified Wine Wermut süß USA Kalifornien (US)
70172-US-SP-01
Angebot
15% Herbst-Sale
Chez Jau Ambré Rivesaltes 0,5 l 2007 - Château de Jau
Chez Jau Ambré Rivesaltes 0,5 l 2007 - Château de Jau
Fortified Wine Rivesaltes süß Frankreich Languedoc-Roussillon (FR) Rivesaltes (FR)
70011-FR-WW-BL-012-07
Angebot
15% Herbst-Sale
La Copa Rojo Vermouth - Gonzalez Byass
La Copa Rojo Vermouth - Gonzalez Byass
Fortified Wine Wermut süß Spanien Andalusien (ES) Jerez DO (ES)
70011-ES-SP-001
Crema Mandorla - Cantine Lombardo Marsala
Crema Mandorla - Cantine Lombardo Marsala
Fortified Wine Marsala süß Italien Sizilien (IT)
70697-IT-FW-BL-002
Vermouth di Torino Superiore Rosso - Romano Levi
Vermouth di Torino Superiore Rosso - Romano Levi
Fortified Wine Wermut süß Italien Piemont (IT) Barbaresco DOCG (IT)
70017-IT-FW-NB-0028-NV
Sherry Pedro Ximenez Classic Sweet Jerez DO - Fernando de Castilla
Sherry Pedro Ximenez Classic Sweet Jerez DO - Fernando de Castilla
Fortified Wine Sherry süß Spanien Andalusien (ES) Jerez DO (ES)
70017-ES-FW-PX-0036-NV
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Dessertwein - beliebt und delikat

Die Geschichte des Süßweins beginnt tief in der Antike. Ein zypriotischer Rosinenwein namens Passum gehörte seinerzeit zu den beliebtesten Getränken. Auch in den mittelalterlichen Adels- und Herrscherhäusern galt Süßwein als ein delikater Luxus. Die großen Entdeckungsreisen der beginnenden Neuzeit trugen ebenfalls zur Verbreitung dieser Weine ein - als haltbarer Proviant für die langen Seereisen erlebten Portwein, Sherry, Sauternes und Vin Santo ihren Siegeszug. 

 

Süßwein - hoher Restzuckergehalt und hohe Mostgewichte

Gemäß dem Weinrecht der EU gelten Weine mit einem Restzuckergehalt von mindestens 45 g/l als süß, bei Schaumwein beläuft sich dieser Wert auf mindestens 50 g/l. Bei einigen Sorten liegt der Zuckergehalt deutlich über diesen Grenzen, beim Tokajer Eszencia - einem ungarischen Dessertwein - erreicht er Werte von über 450 g/l. Voraussetzung für die Erzeugung süßer Weine ist ein hohes Mostgewicht respektive eine entsprechende Zuckerkonzentration in den Beeren. Gekeltert werden sie beispielsweise aus hochreifem oder edelfaulem Lesegut. Sehr hochwertige Süßweinspezialitäten sind unter anderem Strohweine, wie der italienische Recioto, oder einheimische Trockenbeerenauslesen, die ebenfalls zu den internationalen Spitzenweinen zählen. Bei Qualitäts- und Prädikatsweinen dieser Klasse darf nach der Gärung kein Zucker zugegeben werden.

Süßweine - natursüß oder gespritet

Süßweine kommen zum Teil als natursüße Weine ohne künstlichen Eingriff in den Gärungsprozess auf den Markt, hierzu gehören beispielsweise Beeren- und Trockenbeerenauslesen, Strohwein oder Eiswein. Andere Versionen - etwa Madeira, Malaga, Portwein oder Sherry - werden gespritet, was ihren Alkoholgehalt erhöht, allerdings auch den Gärungsprozess vorzeitig beendet.

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