Vino Nobile di Montepulciano DOCG - Avignonesi

Der Avignonesi Vino Nobile di Montepulciano DOCG präsentiert sich in einem dichten, rubinroten Farbton mit feinem Purpurreflex. Bereits beim ersten Schwenken offenbart dieser Rotwein aus der Toskana eine eindrucksvolle Tiefe. Sein Duftbild ist ein verführerisches Spiel aus dunklen Früchten, floralen Nuancen und würzigen Anklängen. Im Glas entfalten sich Schichten von Brombeere, Granatapfel und Schwarzkirsche, begleitet von Noten von Lakritz, Pflaumenmus und einem Hauch von Veilchen. Diese Aromen vereinen sich zu einem intensiven Bouquet, das zugleich elegant und komplex wirkt.

Am Gaumen zeigt sich der Avignonesi Vino Nobile di Montepulciano DOCG vollmundig, dicht und fleischig. Der trockene Geschmack wird von einer präzisen Tanninstruktur getragen, die perfekt mit der lebendigen Frische und der klaren Frucht harmoniert. Die feinen Holznoten aus dem großen Fass unterstreichen die Tiefe, ohne den Charakter der Rebsorte Sangiovese (Prugnolo Gentile) zu überlagern. Im langen Nachhall verbinden sich Frucht, Würze und eine Spur von Lakritz zu einem harmonischen Finale.

Dieser Avignonesi Vino Nobile di Montepulciano DOCG ist ein Paradebeispiel für einen authentischen, biodynamisch erzeugten Wein aus der Toskana. Seine Struktur, Eleganz und Vielschichtigkeit machen ihn zu einem echten Klassiker – ein Rotwein mit Seele, Tiefe und Charakter. Die Kombination aus Frucht, Würze und feinem Holz offenbart den Stil des Hauses Avignonesi: pure Handwerkskunst im Einklang mit der Natur.

1. Brombeere – reif, saftig und tief verwoben mit dunkler Frucht. 2. Granatapfel – sorgt für lebendige Frische und feine Säure. 3. Pflaumenmus – verleiht dem Wein Wärme und Geschmeidigkeit. 4. Schwarze Johannisbeere – intensiv, würzig und mit feinem Druck. 5. Lakritz – bringt eine elegante, würzige Dimension. 6. Veilchen – hauchzart und floral im Hintergrund. 7. Schwarzkirsche – samtig, reif und nachhaltig am Gaumen.

Die Aromatik erinnert an warme Sommerabende in der Toskana, wenn die Sonne über den Weinbergen versinkt und die Luft nach Kräutern und Erde duftet. Jeder Schluck dieses Weins erzählt von Herkunft, Handarbeit und Geduld. Die Struktur ist kraftvoll, doch nie schwer. Das Zusammenspiel aus Frucht und Würze verleiht dem Wein eine unverwechselbare Signatur, die ihn sowohl zu Tisch als auch solo zu einem Genuss macht.

Vinifikation des Avignonesi Vino Nobile di Montepulciano DOCG

Die Trauben für den Avignonesi Vino Nobile di Montepulciano DOCG stammen aus biodynamisch bewirtschafteten Weinbergen rund um Montepulciano in der Toskana. Der Boden besteht aus Kalkstein, Sand und Ton – eine klassische Kombination, die dem Sangiovese Tiefe und Finesse verleiht. Durch das warme Klima und die kühlenden Abendwinde reifen die Trauben langsam und gleichmäßig. So entsteht eine perfekte Balance zwischen Zucker, Säure und Aromen.

Die Ernte erfolgt ausschließlich von Hand, um nur die reifsten Trauben zu selektieren. Nach dem schonenden Entrappen wird das Lesegut in temperaturkontrollierten Edelstahltanks vergoren. Dabei kommt ausschließlich die natürliche, auf den Trauben vorhandene Hefe zum Einsatz. Diese traditionelle Methode bewahrt die Authentizität des Terroirs und sorgt für die charakteristische Tiefe des Avignonesi Vino Nobile di Montepulciano DOCG.

Im Anschluss reift der Wein für etwa 18 Monate in großen Holzfässern (Tonneaux und 3000-Liter-Fässer). Der Ausbau auf der Feinhefe verleiht ihm Struktur, seidige Textur und aromatische Komplexität. Diese Reifung bringt subtile Noten von getrockneten Früchten, Vanille und feinem Holz hervor, ohne die Frische zu verlieren.

Das Weingut Avignonesi zählt zu den Vorreitern biodynamischer Landwirtschaft in Italien. So entsteht ein Wein, der im Glas nicht nur schmeckt, sondern auch von einem respektvollen Umgang mit Natur und Boden erzählt. Die Philosophie: Minimaler Eingriff, maximale Ausdruckskraft.

Das Ergebnis ist ein Wein von beeindruckender Tiefe und Finesse. Mit seiner eleganten Struktur eignet sich dieser Vino Nobile perfekt für Liebhaber komplexer, traditioneller Rotweine. Seine Struktur erinnert an alte toskanische Klassiker, doch seine Präzision zeigt die moderne Handschrift des Hauses Avignonesi.

Speiseempfehlungen zum Avignonesi Vino Nobile di Montepulciano DOCG

Der Avignonesi Vino Nobile di Montepulciano DOCG ist ein idealer Begleiter zu kräftigen, aromatischen Gerichten. Seine dichte Frucht und feine Würze harmonieren perfekt mit dunklen Speisen, mediterranen Kräutern und herbstlichen Aromen. Besonders zur Geltung kommt er bei klassischen Gerichten der toskanischen Küche, aber auch bei internationalen Rezepten mit rustikalem Charakter.

Empfohlene Kombinationen:

• Rinderbraten mit Rosmarin und Thymian, dazu gebratene Polenta.
• Lammkoteletts mit Kräuterkruste und Ratatouille.
• Tagliatelle mit Wildschweinragout und gereiftem Pecorino.
• Trüffelrisotto mit Parmesan und einem Hauch Pfeffer.
• Gereifter Hartkäse – ideal sind Pecorino Toscano oder Parmesan.
• Geschmorter Ochsenschwanz mit Selleriepüree und Rotweinjus.
• Vegetarische Option: Auberginen-Lasagne mit Tomatenreduktion und frischem Basilikum.

Ob zum festlichen Menü oder für den Kaminabend – dieser Wein verleiht jedem Moment Tiefe und Genuss. Seine Balance aus Frucht, Würze und Struktur macht den Avignonesi Vino Nobile di Montepulciano DOCG zu einem Rotwein, der Emotionen weckt und Erinnerungen schafft. Ein toskanischer Klassiker, der Herz und Sinne gleichermaßen begeistert.

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