Pommery Apanage Blanc de Blancs in GP - Champagne Pommery

Il Pommery Apanage Blanc de Blancs in GP - Champagne Pommery si distingue per il suo colore brillante e caratteristico, che riflette l'essenza pura della vite Chardonnay. La palette di colori affascinante va da una tonalità dorato chiara a una sfumatura bionda dorata brillante, che mostra riflessi scintillanti nel bicchiere. La trasparenza quasi traslucida sottolinea purezza e freschezza di questo spumante. All’olfatto si apre un bouquet complesso di aromi raffinati che cattura immediatamente l’attenzione. Predominano delicate note di mela fresca, pera succosa e sottili agrumi; integrate da nuance di lime, pompelmo e un accenno di melone verde. Si aggiungono aromi sottili di brioche, mandorle tostate e un pizzico di fiori bianchi. Al palato, il vino si presenta fresco, elegante ed equilibrato. La spumantosa perlage sostiene l’esperienza gustativa, portando note di frutta fine e una texture cremosa. Dal punto di vista gustativo, si evidenzia una connessione armoniosa tra un’acidità vivace, una mineralità delicata e un retrogusto lungo e sottile. L’insieme di freschezza e complessità lo rende un’esperienza unica per il palato esigente.

Vinificazione del Pommery Apanage Blanc de Blancs in GP - Champagne Pommery

La vinificazione di questo raffinato champagne inizia con la coltivazione accurata delle uve Chardonnay nella regione della Champagne. Qui, la vite cresce su terreni calcarei che conferiscono al vino una sua caratteristica mineralità. In linea con la responsabilità ecologica, le uve vengono raccolte a mano in vigneti selezionati, scegliendo solo i frutti migliori per la produzione. La vendemmia avviene nelle prime ore del mattino, per preservare al massimo la freschezza delle uve. Dopo la raccolta, il grappolo subisce una pressatura delicata, che separa il mosto dalle bucce e crea una base limpida. La prima fermentazione avviene a temperature controllate, per conservare gli aromi delicati di frutta e mantenere la freschezza vivace. Successivamente, il mosto fermenta in contenitori d’acciaio o in vasche tradizionali di rovere, mentre la spuma frizzante si sviluppa durante la seconda fermentazione in bottiglia. La maturazione avviene sui lieviti, con periodiche remuage automatiche e continue in cantina, per garantire un invecchiamento armonioso. Durante il tempo di maturazione, il vino viene regolarmente degorgiato a mano per conservare freschezza e limpidezza. La complessa maturazione sui lieviti dona aromi fini, cremosità e una struttura elegante, rendendo il Pommery Apanage Blanc de Blancs - Champagne Pommery un champagne straordinario.

Abbinamenti consigliati per il Pommery Apanage Blanc de Blancs in GP - Champagne Pommery

Il Pommery Apanage Blanc de Blancs in GP - Champagne Pommery si presta perfettamente come accompagnamento a piatti raffinati. Si abbina in modo particolare ai frutti di mare e ai piatti di pesce, che vengono esaltati dalla sua vivace freschezza e dalle delicate note minerali. Piatti raccomandati sono cozze grigliate, tartare di salmone o capesante su asparagi succosi. Anche la cucina asiatica leggera, sushi, sashimi e frutti di mare in salse cremose beneficiano dell’elegante acidità e degli aromi fruttati del champagne. Per un menù festivo, si consiglia di servirlo con piatti di pollame come pollo al limone burro o tacchino con una fresca e fruttata remoulade all’arancia. Si abbina anche ottimamente ad antipasti freddi con formaggio di capra, Brie o Comté, così come a paella o risotto ai frutti di mare. Come aperitivo, il champagne esprime la sua massima eleganza e si presenta in modo particolarmente impressionante nel bicchiere. Per un’esperienza di gusto perfetta, si consiglia di servire il champagne ben fresco, tra 8 e 10 gradi Celsius, affinché la sua freschezza vivace e gli aromi delicati siano messi in risalto al massimo.

• Frutti di mare alla griglia, come capesante o gamberi
• Sushi, sashimi e altre prelibatezze asiatiche
• Piatti di pollame, in particolare con aromi agrumati o di erbe
• Insalate fresche con formaggi di capra, Brie o altri formaggi molli
• Piatti vegetariani come asparagi con salsa di limone o risotto ai funghi

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