Aimery Grande Cuvée 1531 Crémant Brut - Sieur d'Arques

Il pluripremiato Crémant Grande Cuvée 1531 di Sieur d'Arques è considerato uno dei migliori spumanti del Sud della Francia e prende il nome dall'anno in cui la fermentazione in bottiglia fu inventata o scoperta in Francia.

Questo Crémant de Limoux si presenta nel bicchiere in un brillante color oro bianco. Un fine perlage trasmette aromi di mela verde, pera e miele, oltre a note floreali di fiori bianchi. Al palato, la finezza di questo spumante si rivela in una struttura acida fine e contenuta e in un'eccellente mousseux. Anche in questo caso, la freschezza si manifesta con aromi di miele e mela verde e un'elegante mineralità. Un finale medio rivela ancora una volta il carattere vivace di questo classico.

Vinificazione del Crémant Aimery Grande Cuvée 1531

Il pluripremiato Crémant della cooperativa di viticoltori Sieur d'Arques rende omaggio a un importante evento storico. La prima menzione ufficiale di un vino spumante in Francia risale al 1531. A quel tempo, i monaci dell'Abbazia di St. Hilaire scoprirono la fermentazione in bottiglia lasciando il mosto d'uva semifermentato in bottiglie sigillate. Questo continuava a fermentare. Poiché l'anidride carbonica non poteva uscire, si scioglieva nel vino e lo rendeva frizzante.

I vigneti di Sieur d'Arques si trovano nella Langedoc e sono composti da quattro diversi terroir: Autan, Méditerranéen, Océanique e Haute-Vallée costituiscono la base viticola del Crémant de Limoux. A seconda dei desideri e delle condizioni meteorologiche, gli enologi della casa possono accedere alle rese dei diversi terroir climatici. Il Crémant 1531 Grande Cuvée è composto dai vitigni Chardonnay, Chenin Blanc e Pinot Noir. Queste ultime vengono raccolte in anticipo rispetto alle uve dei vini fermi per garantire una struttura acida stabile. I vini base vengono poi fatti fermentare una seconda volta secondo il "Méthode traditionelle", cioè con la classica fermentazione in bottiglia. La Grande Cuvée 1531 viene poi lasciata sui lieviti per 12 mesi.

Consigli alimentari per la Grande Cuvée 1531 di Aimery

La Grande Cuvée 1531 è un ottimo aperitivo. Si sposa bene anche con antipasti o dessert come la créme brûlée.

Premi per la Grande Cuvée 1531

• Falstaff: 90+ punti e 2° posto nella degustazione di Crémant 2018
• Concours Générale Agricole de Paris 2016: Oro
• Mundus Vini 2016: Argento
• Vinalies Internationales 2017: Argento
• Weinwelt 1/2015: 88 punti
• Vinalies 2012: Oro

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