Chardonnay Grande Reserve - Winzerhof Stahl

Avec le Winzerhof Stahl Chardonnay Grande Reserve, c'est un vin blanc de première classe qui arrive dans le verre. Il y présente une magnifique robe jaune doré et brillante. En faisant tourner le verre, on peut percevoir un équilibre de premier ordre dans ce vin blanc, car il ne se dessine pas sur les parois du verre comme un vin aqueux, sirupeux ou liquoreux. Dans le verre, ce vin blanc de Winzerhof Stahl révèle des arômes de pêche de vigne, de pomme, de poire, de pêche et de pruneau, complétés par des épices de pain d'épice, de fève de cacao et de thé noir. Ce vin blanc sec de Winzerhof Stahl est exactement ce qu'il faut pour les amateurs de vin qui préfèrent boire sec comme un os. Le Chardonnay Grande Reserve s'en approche déjà beaucoup, puisqu'il a été vinifié avec seulement 1 gramme de sucre résiduel. En bouche, la texture de ce vin blanc équilibré est merveilleusement crémeuse. Grâce à son acidité fruitée bien présente, le Chardonnay Grande Reserve se révèle exceptionnellement frais et vif en bouche. La finale de ce vin blanc de la région viticole de Franconie enthousiasme finalement avec une persistance remarquable.

Vinification du Chardonnay Grande Reserve de Winzerhof Stahl

Ce vin blanc met clairement l'accent sur un cépage, à savoir le chardonnay. Seuls les meilleurs raisins ont été récoltés pour ce vin monocépage merveilleusement équilibré de Winzerhof Stahl. Le développement de la récolte de ce vin de chardonnay est influencé dans une très large mesure par le climat de la région de production. En Franconie, les raisins poussent dans un climat plutôt frais, ce qui se traduit entre autres par des grappes particulièrement longues et régulières et un poids de moût plutôt modéré. Lorsque la maturité physiologique parfaite est assurée, les raisins du Chardonnay Grande Reserve sont vendangés exclusivement à la main, sans l'aide de machines à vendanger grossières et peu sélectives. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent à la cave par la voie la plus rapide. Ils y sont sélectionnés et délicatement foulés. Vient ensuite la fermentation dans le grand bois à des températures contrôlées. La fermentation est suivie d'un élevage de quelques mois en fûts de chêne.

Recommandations de dégustation pour le Chardonnay Grande Reserve de Winzerhof Stahl

Ce vin blanc d'Allemagne est à déguster de préférence modérément frais à 11 - 13°C. Il est parfait pour accompagner une salade d'asperges avec du quinoa, un curry de pois chiches ou des légumes au wok avec du poisson.

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