Vin de l'île de Madère

Madère est connue, entre autres, pour le vin de liqueur du même nom. Un vin de Madère porte le label de qualité DOC - Denominação de Origem Controlada. Madère est la mer, la roche volcanique, le soleil et signifie littéralement "bois".

Diversité aromatique du vin de Madère

Le vin de dessert de Madère regorge d'arômes divers, symbolisant magnifiquement le riche archipel de l'île. Les arômes fruités du vin de Madère sont l'orange, le citron vert ou l'abricot. Les noix, le café, le miel ou la vanille sont d'autres arômes naturels présents dans le populaire vin fortifié. Le vin de Madère s'harmonise également avec le parfum agréable du chocolat, du caramel ou du caramel. La noble variété du bouquet promet un plaisir pur.

Une heureuse coïncidence améliore le vin de Madère

Entourée par le bleu de l'océan Atlantique, l'île de Madère a longtemps été une importante plate-forme maritime. Le commerce maritime à l'époque des grandes découvertes ne pourrait bien sûr pas se faire sans le parfum du vin de Madère. Le vin fortifié était stocké dans de grands fûts en bois dans le ventre des naos portugais. Les deux et trois-mâts ont commencé leur long voyage commercial à partir de Madère avec des destinations lointaines. L'Asie du Sud, l'Asie du Sud-Est, les Philippines et les archipels indonésiens étaient très heureux de recevoir le vin de dessert. Dans le Nouveau Monde, bien sûr, le vin charismatique était également très recherché.

La navigation à l'époque des grandes découvertes était ardue. Le commerce maritime s'est surtout étendu sur une très longue période. Les hauts et les bas continus des vagues, la chaleur constante du climat tropical, ont donné lieu à une heureuse coïncidence pour le vin de Madère. Le sucre, abondant dans le vin fortifié, a caramélisé et a donné un goût plus intense, plus rond et meilleur. Les marins et les premiers viticulteurs du vin de Madère l'ont vite remarqué. Pendant des décennies, ils ont conservé les connaissances acquises pour améliorer le vin de dessert et ont parcouru une grande partie du monde avec lui. Aujourd'hui, ils procèdent encore de la même manière. Il n'est plus nécessaire de stocker le vin de Madère aromatique sur les bateaux et de trouver la chaleur nécessaire dans les climats du sud. Aujourd'hui, le vin est chauffé et vinifié de façon homogène pendant des mois dans d'énormes barriques en béton ou en acier inoxydable.

Les variétés de raisin de l'île de Madère

La région viticole de Madère possède plusieurs cépages qui constituent son goût distinctif. En fin de compte, le goût est classé comme sec, demi-sec, demi-doux et sucré. Les cépages suivants sont couramment utilisés dans la vinification du vin de Madère aujourd'hui.

• Sercial
• Verdelho (parfois aussi connu sous le nom de Verdelho Tinto)
• Bual
• Malmsey

Le terroir de la région viticole de Madère

La roche volcanique de l'île de Madère offre aux raisins d'excellentes conditions de maturation. Les pentes raides des terrains montagneux du nord et du sud de l'île nécessitent la construction de terrasses. Comme le nord est plus élevé que le sud, les zones septentrionales de Madère reçoivent beaucoup plus de précipitations. Par un système de canaux, la Levada, les pluies sont acheminées du nord et du centre de l'île vers les régions viticoles du sud. D'une part, les levadas sont des canaux étroits, d'autre part, elles sont équipées d'un chemin de randonnée fermé qui sert le tourisme. Les sols sont constitués d'argile et de limon en plus de la roche volcanique. Ils contiennent de nombreux minéraux qui favorisent l'agréable acidité du vin de Madère. L'ensoleillement intense offre aux cépages blancs et rouges des conditions thermiques riches.

Le climat de Madère

Le climat de Madère est subtropical. L'île volcanique a presque les mêmes températures toute l'année (entre 19 et 26ºC). Il y a en moyenne 10 heures de soleil par jour à la fin du printemps et pendant les mois d'été les plus chauds. Le nord est pluvieux, le sud, surtout près de la capitale Funchal, a tendance à avoir de faibles précipitations. Ce contraste peut parfois être observé en une seule journée sur l'île de Madère. En hiver, la pluie augmente. Néanmoins, le climat de Madère offre de nombreuses possibilités de passer de bonnes journées ensoleillées et de profiter de la température de l'eau chaude.

Ce qu'il faut savoir sur le vin de Madère

Quelle est la température optimale de consommation du vin de Madère ?

Nous vous recommandons de déguster un vin de Madère doux à une température de 15 à 18ºC. Le vin sec de Madère peut être consommé beaucoup plus froid, entre 11 et 13ºC.

Comment le vin de Madère est-il stocké par le viticulteur ?

Outre le chauffage continu du vin de dessert de grande qualité, le vin de Madère est stocké debout. Cela contraste fortement avec le stockage d'autres vins. Pour le vin de Madère, cette méthode est idéale car l'oxydation et l'échange gazeux dans le tonneau en bois bulbeux sont ainsi garantis.

Quelle est la teneur en alcool du vin de Madère ?

En règle générale, le taux d'alcool d'un vin de Madère se situe entre 17 et 22 %. Il s'agit donc d'un type de vin fortifié.

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