Nocera Sicè - Tenuta Gatti

Dans le verre, le Nocera Sicè de Tenuta Gatti, issu de l'agriculture biologique, présente une couleur rouge rubis brillante. Le bouquet de ce vin rouge de Sicile séduit par ses nuances de framboise. C'est justement son caractère fruité qui rend ce vin si particulier.

Le Tenuta Gatti Nocera Sicè convainc par son goût sec et rectiligne. Il a été mis en bouteille avec une quantité exceptionnellement faible de sucre résiduel. Il s'agit ici d'un véritable vin de qualité qui se distingue clairement des qualités plus simples et cet italien séduit donc naturellement, malgré toute sa sécheresse, par son équilibre très fin. Un goût excellent n'a pas forcément besoin de beaucoup de sucre. Ce vin rouge charnu, dense et velouté se présente au palais de manière équilibrée et avec de multiples facettes. En fin de bouche, ce vin de la région viticole de Sicile enthousiasme par sa belle longueur. On y retrouve à nouveau des notes de framboise. En fin de bouche, des notes minérales des sols dominés par le calcaire s'y ajoutent encore.

Vinification du Tenuta Gatti Nocera Sicè

Ce vin met clairement l'accent sur un cépage, le carricante. Seule la meilleure vendange a été utilisée pour ce vin monocépage exceptionnellement bien équilibré de Tenuta Gatti. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Sicile. Les vignes y plongent profondément leurs racines dans des sols calcaires. Après les vendanges, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible vers le pressoir. Ils y sont sélectionnés et délicatement brisés. Vient ensuite la fermentation en cuve inox et en grand bois à température contrôlée. La fermentation est suivie d'une maturation de quelques mois en fûts de chêne.

Conseils de dégustation du Tenuta Gatti Nocera Sicè

Buvez ce vin rouge bio d'Italie de préférence à température ambiante, entre 15 et 18°C, en accompagnement d'un civet de veau aux haricots et tomates, d'un ossobuco ou d'un foie de veau poêlé aux pommes, oignons et sauce au vinaigre balsamique.

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