Saltner Blauburgunder Riserva Alto Adige DOC - Kellerei Kaltern

L'élégant Saltner Blauburgunder Riserva Alto Adige de la cave de Caldaro se présente dans le verre avec un rouge clair lumineux. En faisant tourner le verre, on peut percevoir un équilibre parfait dans ce vin rouge, car il ne se dessine pas sur les parois du verre comme un vin aqueux, sirupeux ou liquoreux. Ce vin italien monocépage révèle dans le verre des notes délicieusement expressives de lavande, de prune, de violette et de griotte. S'y ajoutent des notes d'autres fruits.

Ce vin rouge sec de la Kellerei Kaltern est exactement ce qu'il faut pour les amateurs de vin qui l'aiment absolument sec. Ce vin rouge dense et charnu se présente au palais de manière équilibrée et riche en facettes. En fin de bouche, ce vin rouge de garde de la région viticole du Trentin-Haut-Adige enthousiasme par sa belle longueur. On retrouve à nouveau des notes de rose et de lys.

Vinification de la Kellerei Kaltern Saltner Blauburgunder Riserva Alto Adige

Les raisins du cépage pinot noir constituent la base du Saltner Blauburgunder Riserva Alto Adige équilibré du Trentin-Haut-Adige. Après les vendanges, les raisins arrivent à la cave par la voie la plus rapide. Ils y sont sélectionnés et délicatement foulés. Ensuite, la fermentation a lieu dans le petit bois et le grand bois à des températures contrôlées. La fermentation est suivie d'un élevage de 12 mois en barrique et en tonneau de chêne de 900 litres.

Suggestion de dégustation pour le Saltner Blauburgunder Riserva Alto Adige de la Kellerei Kaltern

Dégustez ce vin rouge d'Italie de préférence à une température de 15 - 18°C pour accompagner un bœuf bourguignon, un magret d'oie avec du chou rouge au gingembre et de la marjolaine ou des poivrons farcis.

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