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Brombeere, Sauerkirsche, Veilchen und Vanille
  • Dieser Rotwein aus besten Trauben passt hervorragend zu Kalbstafelspitz mit Bohnen und Tomaten oder gebratenen Kalbsleber mit Äpfeln, Zwiebeln und Balsamessigsauce
  • Dem Genießer zeigt sich dieser Wein aus dem Piemont besonders vornehm und komplex
  • Ein kraftvoller Rotwein, ausgezeichnet zu Weihnachten

Barolo Riserva DOCG - Borgogno

Jahrgang

9999
1982
2012
2014
2015
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Barolo Riserva DOCG - Borgogno
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Steckbrief des Barolo Riserva DOCG - Borgogno

Der Barolo Riserva von Borgogno ist ein charakterstarker, ausdrucksvoller und rebsortenreiner Rotwein aus dem italienischen Weinanbaugebiet DOCG Baralo in Piemont. 

Im Glas schimmert dieser Wein in einem dunklen Rubinrot mit purpurnen Schattierungen und violetten Kern. Das markante Bouquet offenbart vielschichtige Aromen nach reifen Himbeeren, saftigen Brombeeren und reifen Schattenmorellen - ergänzt um Rosenblättern, Tabak, Lakritz und Leder. Mit einer  ungeahnten Tiefe und voluminösen Körper nimmt dieser italienische Spitzen-Rotwein gekonnt den Gaumen ein. Die kraftvollen Tannine sind perfekt eingebunden und begleiten in das sehr lange Finale. 

Vinifikation des Borgogno Barolo Riserva

Die Trauben für diesen herausragenden Rotwein wachsen in den Barolo-Lagen: Cannubi, Liste und Fossati. Die Lese findet von Ende September bis Anfang Oktober statt. 

Nachdem das Lesegut im Weinkeller von Giacomo Borgogno & Figli angekommen ist, wird die Maische zuerst bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks vergoren, gefolgt von einer 50-tätigen Mazeration bei einer konstanten Temperatur von 29 Grad Celsius. Anschließend erfolgt die malolaktische Gärung für 15 Tage bei 22 Grad Celsius. 

Ist der komplette Gärprozess abgeschlossen, reift dieser Rotwein für 6 Jahre in großen Holzfässern aus slawonischer Eiche (Volumen 4500 Liter). Abschließend rundet dieser Wein für ein weiteres Jahr harmonisch in der Flasche ab. 

Speiseempfehlung für den Riserva Borgogno Barolo

Dieser trockene Rotwein aus Italien ist schon Solo ein unvergesslicher und außergewöhnlicher Genuss. Oder servieren Sie diesen Wein zu Rehrücken in dunkler Sauce, Wildragout an frischen Bandnudeln, raffinieren Bratengerichten und zu würzig-reifen Käsesorten. 

Auszeichnungen für den Barolo Riserva von Borgogno

James Suckling: 95 Punkte für 2010

Harte Fakten

Produkttyp:
Weintyp:
Rotwein
Weinfarbe:
rot
Geschmack:
Anlass und Thema:
landestypischer Abend , Kaminabend , Kenner überraschen , Romantisches Dinner , Weihnachten
Gesamtsäure ca. in g/l:
5,3
Restzucker ca. in g/l:
0,4
Land:
Italien
Anbaugebiet:
Piemont (IT)
Unterregion:
Barolo DOCG (IT)
Rebsorten:
Cuvée:
sortenrein
Ausbau:
großes Holz
Ausbau-Details:
slawonische Eiche
Ausbaudauer in Mon.:
72
Qualitätsklassifikation & Prädikate:
DOCG Denominazione di Origine Controllata e Garantita , Riserva
Böden & Sonderlagen:
Kalk , Lehm , Mergel
Aroma:
Brombeere , Sauerkirsche , Veilchen , Vanille
Textur / Mundgefühl:
samtig , fleischig , dicht
Nachhall / Finale:
sehr lang
Stil:
Alte Welt , vornehm , komplex
Optimale Serviertemperatur in °C:
15 - 18
Speiseempfehlungen:
Dunkle Speisen
Glasempfehlung:
Burgunderkelch
Flaschengröße in l:
0,75
Flaschendesign & Ausstattung:
Burgunderflasche , klassisch
Verschlusstyp:
Korken
Lagerfähigkeit in Jahren ab JG:
20
Alkohol in Vol%:
14
Allergene und Inhaltsstoffe:
enthält Sulfite und Schwefeldioxid
Inverkehrbringer:
Borgogno Giacomo & Figli - Via Vincenzo Gioberti 1 - 12060 Barolo (CN) - Italia
Art.-Nr.:
70336-IT-RW-NE-002-04
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