Heritage 873 Minervois - Gérard Bertrand

Der im Fass ausgebaute Heritage 873 Minervois aus der Weinbau-Region das Languedoc offeriert sich im Glas in dichtem Purpurrot. Das Bouquet dieses Rotweins aus dem Languedoc bezaubert mit Aromen von Heidelbeere, Pflaume, Schattenmorelle und Maulbeere. Spüren wir der Aromatik weiter nach, kommen Schwarzbrot, Rauchfleisch und luftgetrockneter Schinken hinzu.

Dieser französische Wein begeistert durch sein elegant trockenes Geschmacksbild. Er wurde mit außergewöhnlich wenig Restzucker auf die Flasche gebracht. Hier handelt es sich um einen echten Qualitätswein, der sich klar von einfacheren Qualitäten abhebt und so verzückt dieser Franzose natürlich bei aller Trockenheit mit feinster Balance. Exzellenter Geschmack benötigt eben nicht zwangsläufig Zucker. Auf der Zunge zeichnet sich dieser druckvolle Rotwein durch eine ungemein dichte und samtige Textur aus. Im Abgang begeistert dieser jugendliche aus der Weinbauregion das Languedoc schließlich mit beachtlicher Länge. Erneut zeigen sich wieder Anklänge an Heidelbeere und Schwarze Johannisbeere. Im Nachhall gesellen sich noch mineralische Noten der von Kalkstein und Kies dominierten Böden hinzu.

Vinifikation des Heritage 873 Minervois von Gérard Bertrand

Grundlage für den kraftvollen Heritage 873 Minervois aus das Languedoc sind Trauben aus den Rebsorten Carignan und Syrah. Im Languedoc wachsen die Reben, die die Trauben für diesen Wein hervorbringen auf Böden aus Kalkstein und Kies. Zum Zeitpunkt optimaler Reife werden die Trauben für den Heritage 873 Minervois ohne die Hilfe grober und wenig selektiver Vollernter ausschließlich händisch gelesen. Nach der Weinlese gelangen die Trauben zügig in die Kellerei. Hier werden sie sortiert und behutsam aufgebrochen. Es folgt die Gärung im kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Nach ihrem Ende wird der Heritage 873 Minervois noch für 8 Monate in Barriques aus Eichenholz ausgebaut. Dem Ausbau im Eichenfass folgt noch eine lange Flaschenreife, was diesen Rotwein noch komplexer macht.

Speiseempfehlung für den Heritage 873 Minervois von Gérard Bertrand

Genießen Sie diesen Rotwein aus Frankreich am besten temperiert bei 15 - 18°C als begleitenden Wein zu Entenbrust mit Zuckerschoten, gebratene Kalbsleber mit Äpfeln, Zwiebeln und Balsamessigsauce oder Gänsebrust mit Ingwer-Rotkohl und Majoran.

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